浙江麗水最有名的六大名菜，蛋黃青蟹位列榜首，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

麗水是浙江省陸地面積最大的地級(jí)市，是一個(gè)人杰地靈的地方，被譽(yù)為“浙江綠谷”。麗水不僅有著優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和自然資源，還有許多豐富的特色名菜，那你知道浙江麗水特色美食有哪些呢？接下來就讓小編帶大家看一看浙江麗水最有名的六大名菜，一起來了解一下吧！

浙江麗水最有名的六大名菜

一、蛋黃青蟹

蛋黃青蟹是一道特色的麗水名菜，螃蟹油炸以后，[bai]裹上現(xiàn)挖的厚厚的沙沙的流油的咸蛋黃，香味撲鼻，咸香酥脆，只嘗一口就令人有驚艷之感。獨(dú)特的烹飪方式激發(fā)出蟹肉另一種層次更為豐富的鮮味，介于生與熟之間則創(chuàng)造出奇妙的口感，深受本地人喜愛。

二、知了

知了是浙江麗水夏季餐桌上的一道特色名菜。有炒的，有用油炸的，小編我記得人民日報(bào)還報(bào)道過，知了的營養(yǎng)價(jià)值也比較好，它是屬于那種富含高蛋白的食物。在麗水，吃知了已經(jīng)成為市民每年的夏日保留節(jié)目，許多游客也會(huì)點(diǎn)上一份品嘗一番。

三、年味豆腐肉

久聞麗水美食多，而年味豆腐肉是浙江麗水的特色菜肴，食材樸素?zé)o華，做法特別簡單，將鹽鹵豆腐、新鮮豬肉為主要食材烹飪而成，也是過年少不了的年味，特別的營養(yǎng)美味。小編第一次吃是小時(shí)候在別人家吃的，光是聞著味兒就香得不行，一股燉肉的味兒呀，端上來吃的就停不下來，到現(xiàn)在都記得這個(gè)美味。

四、雞汁鱈魚

雞汁鱈魚是麗水的特色名菜，制作簡單：[bai]可用鹽和姜汁腌制鱈魚，裹上由面粉、淀粉、吉士粉調(diào)成的糊下鍋炸至金黃出鍋，然后兩面小火煎一下，把濃縮雞汁加水稀釋，倒入煎魚的鍋中，稍微煮一下即可，這樣做出來，會(huì)讓鱈魚的雞汁味道更濃一些，吃起來別有一番風(fēng)味！

五、松陽煨鹽雞

煨鹽雞是浙江麗水的傳統(tǒng)名菜，也是麗水松陽人小時(shí)候的味道！做法獨(dú)特，無水的做法倒也不是很稀罕，但是做得這么好吃，不油不膩香濃又可口的，卻的確是不多的。小編我反正吃一次就愛上了，皮脆肉嫩，即使是胸部的肉也不柴，嫩而有嚼勁，好一道下酒菜！

六、安仁魚頭湯

安仁魚頭湯是浙江麗水尤為出名的特色名菜，也是親朋好友聚會(huì)和外來游客必吃的一道美味佳肴。安仁魚頭湯是乳白色的，魚香味味比較濃郁，不一樣的做法，其秘訣就是作為增香輔料，紫蘇是魚頭湯里必備的配料，去腥又增鮮，不但湯汁鮮濃，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，是本地人情有獨(dú)鐘的滋味！