7月16日消息，近日河南永城市因?yàn)槌詻銎?dǎo)致1死1傷的消息引起關(guān)注，檢測報(bào)告顯示原因是米酵菌酸中毒。

有專家表示，米酵菌酸中毒的病死率超過50%，大家日常吃東西定要注意，尤其是夏天。

據(jù)悉，米酵菌酸是由椰毒假單胞菌屬酵米面亞種產(chǎn)生的一種可以引起食物中毒的毒素，食入該毒素污染的食物可引起人或動(dòng)物中毒,重者可致死亡。

米酵菌酸是發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)鮮銀耳及其它變質(zhì)淀粉類制品是引起中毒的主要原因，常見的食品有糯米面湯圓、吊漿粑、小米或高粱米面制品、馬鈴薯粉條、甘薯淀粉等。

還有涼皮、河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉，在夏季高溫潮濕天氣下，極易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用易引發(fā)中毒。

因此無論是食品經(jīng)營者還是消費(fèi)者，都應(yīng)該按照保質(zhì)期銷售或食用濕米粉，對于過期食品要堅(jiān)決予以廢棄處理。

最重要的是，米酵菌酸耐熱，一般烹調(diào)方法不能破壞其毒性。

專家提醒，米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時(shí)，少數(shù)為1至2天。

主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識(shí)不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發(fā)熱。

如果懷疑發(fā)生疑似中毒，應(yīng)立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對機(jī)體的損傷，并及時(shí)送醫(yī)院救治，對癥治療。