南北方飲食差異真的很大嗎(為什么吃碳水會(huì)讓人覺得幸福)
不同的地理環(huán)境,造就出了不同的飲食文化,雖然南北方飲食差異很大,但是無論是南方還是北方人,都有一個(gè)共同的美食源泉,那就是碳水。那么南北方飲食差異真的很大嗎?為什么吃碳水會(huì)讓人覺得幸福?下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。
南北方飲食差異真的很大嗎
南北飲食差異,說到底還是由于地理環(huán)境、自然氣候以及歷史文化等多方面的影響造成的結(jié)果。比如說北方以種植小麥為主,主食也就多為面食,而南方以種植水稻為主,主食也多為米飯和米粉做的糕點(diǎn)為主;
再比如,南方比較溫暖,適合甘蔗等糖類作物的生長,于是南方的甜食也更多;再比如說,因?yàn)闅夂虺睗瘢ㄓ宓貐^(qū)的人都嗜辣,因?yàn)檫@樣可以祛濕。
南方吃米的多,北方吃面的多。這點(diǎn)是和當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境分不開的,南方水分多,適合種植水稻,北方就只能種植小麥。按照產(chǎn)啥吃啥的原理,所以北方吃面,南方吃米。有個(gè)有趣的事,南北方人對(duì)飯的理解不一樣,北方人認(rèn)為可以吃的都是飯,南方人認(rèn)為只有米飯才是飯。
為什么吃碳水會(huì)讓人覺得幸福
碳水化合物的快樂來源于糖,當(dāng)進(jìn)食大量糖后,大腦內(nèi)的多巴胺分泌增加,多巴胺將訊號(hào)傳送給大腦的伏隔核。伏隔核掌控著我們的快樂、成癮、恐懼、安慰劑效應(yīng)等,而且它還與前額葉皮層相連。大腦會(huì)將這種快樂的滋味記錄下來,并且鼓勵(lì)你重復(fù)這一行為。
當(dāng)我們食用完高碳水食物后, 首先血糖會(huì)升高, 幾分鐘后,胰島素就會(huì)大量分泌,用來降血糖。 但是當(dāng)糖停留在血液中太多的時(shí)候(血糖太高),它就是毒藥。 一次性吃太多糖,可能會(huì)有臉紅,感覺很嗨。 因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候大腦會(huì)分泌多巴胺,這是一種讓人感覺很幸福的激素。
1、心理效應(yīng):碳水化合物會(huì)刺激大腦釋放多巴胺和血清素等神經(jīng)遞質(zhì),這些物質(zhì)可以帶來愉悅和滿足感,從而讓人感到幸福。
2、消化代謝因素:碳水化合物容易被消化和代謝,能夠迅速提供能量和營養(yǎng),滿足身體的需求,從而讓人感到舒適和滿足。
3、飲食習(xí)慣因素:碳水化合物是大多數(shù)人的主要能量來源,長期形成的飲食習(xí)慣也使得人們對(duì)于碳水化合物的攝入有很強(qiáng)的依賴性和滿足感。
4、精神壓力因素:現(xiàn)代社會(huì)的生活和工作壓力較大,適量攝入碳水化合物可以幫助人們緩解壓力,減輕疲勞和焦慮,從而讓人感到幸福和滿足。
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