湖南5大怪菜：鴨血粑、擂辣椒皮蛋位居前兩名，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

湖南人喜食辣子，餐桌之上，鮮紅的辣椒映襯下的菜肴，更是吊足了食客們的胃口。湖南菜在全國的知名度非常高，湘菜在我國更是歷史悠久，是八大菜系之一，湖南菜的特點就是品種繁多，口味多變，很多菜深受全國各地人民的喜愛。接下來就讓小編帶大家看一看湖南5大怪菜，一起來了解一下吧！

第一道：鴨血粑

鴨血粑，光是看外表的話還是很不錯的，很像是一種糕點，[bai]吃起來有很像年糕的味道，軟軟糯糯的口感，總是可以抓住每個人的味蕾，讓人回味無窮。而除了直接吃之外呢，還有其他多種多樣的吃法，其中鴨血粑炒臘肉是最為出名的，鴨血粑的軟糯搭配上臘肉特有的咸香，口感變得更加豐富起來，味道一絕，是絕對不容錯過的佳肴。

但仍有很多人對鴨血粑望而卻步，因為這道菜是用鴨血以及糯米塞到豬腸之中制作而成的，光是想著這個制作的過程，就會令很多的人反胃了。

第二道：擂辣椒皮蛋

擂辣椒皮蛋，吃起來香辣過癮，堪稱下飯神器，并且它制作起來也比較的簡單，在大大小小的餐館都是能夠見到的。它主要是以辣椒、皮蛋為原料做成的菜，其中最為關(guān)鍵的一步是將皮蛋、辣椒搗碎之后，在攪拌成糊狀，看起來就不那么好看了，給人一種剩飯剩菜的感覺，灰灰綠綠、黏糊糊勸退了很多的人。

第三道：鍋灰豬肝

鍋灰豬肝最早出現(xiàn)在湖南新寧縣的農(nóng)村地區(qū)，在之前艱苦的時期，村民長期體力勞動，卻營養(yǎng)跟不上，容易出現(xiàn)眼疾，很多人家便會做這樣一道菜。鍋灰說的是鍋底出現(xiàn)的黑黑的灰，用它來炒豬肝，做成的菜外表看起來黑乎乎的，吃起來口感跟普通豬肝的有一定的差別，潤滑鮮嫩的口感，別有一番滋味，使人魂牽夢吟。

也有很多人覺得很臟，其中一定含有這對人體有害的物質(zhì)，看著也不咋好看，黑乎乎的，跟糊了一樣，讓人沒有食欲。但其實鍋灰對于我們的身體是沒有壞處的，所用的鍋灰都是經(jīng)過經(jīng)過了清洗過濾之后的，若是不衛(wèi)生又怎么會流傳到現(xiàn)在呢？

第四道：雷公菌炒雞蛋

雷公菌炒雞蛋，其中所用的雷公菌，又被叫做“雷公屎”，[bai]單是聽這個名字就勸退了很多的人。但你可千萬不要想歪了，此“屎”非彼“屎”。見到是很難得的，因為只有在下雨之后才能夠看見，也因此被稱作雷公屎。

看起來黏糊糊的一團(tuán)，長的也比較的丑，但作為野菜的它，口感十分鮮沒，并且營養(yǎng)價值極高。搭配上雞蛋來炒的話，滑嫩中微微的帶有著點脆感，真的是讓人不得不愛呀！

第五道：梅山三合湯

梅山三合湯是出現(xiàn)在梅山的一種美食，相傳衡陽山寨的山民在一次宰殺老牛之時，突然一位山民暈倒在地，眾人都十分的驚慌。這時只見一老翁拿了一碗牛血，并切了一片牛肉和牛肚，放入了幾個紅辣椒，等到煮沸之后，盛出給暈倒的山民喝，立馬就醒了過來。

這道菜最主要的食材就是牛血、牛肚以及里脊肉，湯汁味道鮮美濃厚、辛辣味十足，吃過之后讓人回味無窮。在做法上也比較的奇特，呷黑不呷白，也正是由于這樣的做法，讓很多的外地人難以理解，感覺那能吃嗎？過不了心里的一關(guān)。