廣西五大奇葩美食，牛癟火鍋位列首位，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

一提到廣西，人們的腦海里便浮現(xiàn)出壯麗的桂林山水。廣西是我國(guó)的旅游大省，除了美景，廣西的美食也是種類萬(wàn)千，令人垂涎千尺，不過(guò)今天小編給大家介紹的是廣西五大奇葩美食，一起來(lái)看看你吃過(guò)幾樣吧。

廣西五大奇葩美食

第一道：牛癟火鍋

這是一道聽(tīng)名字就讓人想吐的菜肴，[bai]所謂牛癟火鍋又叫牛糞火鍋，是廣西西南地區(qū)的一道特色美食。取材于牛胃以及小腸中未消化的食物，在熬煮的過(guò)程中，會(huì)散發(fā)出讓人惡心的牛糞味，很多外地人都沒(méi)法接受。

不過(guò)這道菜是廣西人款待貴客的一道佳品，制作牛癟火鍋的牛胃里的食物選用的都是上等的青草和藥材，后面吃起來(lái)會(huì)有淡淡的草藥味，做好后的牛癟湯呈黃綠色，是外地人眼中一道色香味都不具備的待客佳肴。

第二道：麻辣小蝌蚪

這也是一道聽(tīng)起來(lái)就讓人汗毛直立的菜品，但卻是廣西人餐桌上的一道特色家常菜。很多外地人看著盤子里大約有半根手指長(zhǎng)度，有的甚至已經(jīng)長(zhǎng)出腿來(lái)的蝌蚪嚇都嚇到了，就更不用說(shuō)吃了。

不過(guò)做好后的麻辣小蝌蚪味道鮮香，辣味十足。入口有一種酥脆滑嫩的感覺(jué)，并且蝌蚪還具有一定的藥用價(jià)值。來(lái)到廣西有膽量嘗一下這道菜的話，才不枉真正品嘗到了當(dāng)?shù)靥厣?/p>

第三道：酸粥

說(shuō)到粥大家可能覺(jué)得這道菜會(huì)正常一些，一般喝的粥都是甜的，還有一些美味的咸粥。為什么到了廣西就變成了酸的呢？酸粥之所以味道偏酸，是因?yàn)槊罪埥?jīng)過(guò)了微生物發(fā)酵。里面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，味道更是鮮美獨(dú)特。

只讓你品嘗的話，可能并不覺(jué)得有什么，但是如果你目睹了酸粥的制作過(guò)程，可能也會(huì)惡心連連。據(jù)說(shuō)在發(fā)酵之時(shí)，在陽(yáng)光下我們能看到類似于蛆蟲的微生物活動(dòng)。尤其是有密恐的朋友，不知道看完后還有沒(méi)有膽量品嘗。

第四道：屈頭蛋

屈頭蛋不僅深受廣西人的喜愛(ài)，在越南更是十分盛行。[bai]屈頭蛋就是毛鴨蛋，與毛蛋的做法差不多，只不過(guò)屈頭蛋選擇的是未孵化完成的鴨子。屈頭蛋的外觀看上去十分駭人，橢圓型的球體依稀可見(jiàn)蜷縮的鴨胎的樣子。

相信很多外地人看到第一眼就會(huì)直接吐出來(lái)，但是在本地人眼中這卻是一道可以美容養(yǎng)顏的佳品。屈頭蛋口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。盡管看著惡心，但很多人吃過(guò)一次就很難忘記它的味道，還是很值得嘗試的。

第五道：牛歡喜

這是一道在廣西、廣東一代都比較流行的特色菜。如果不告訴你這道菜的原材料，只讓你品嘗的話，那你可能會(huì)被這道菜的脆滑爽口吸引。畢竟這道菜的外觀看上和普通的菜肴無(wú)異，甚至做得好的話，色澤還會(huì)無(wú)比誘人。

但一旦告訴你它的原材料，那你可能會(huì)直接把這道菜拉入黑名單。所謂的牛歡喜，其實(shí)就是母牛的生殖器官，因其口感獨(dú)特比較受食客歡迎。常見(jiàn)的牛歡喜的做法有煲湯、火鍋以及爆炒，吃起來(lái)還有扶陽(yáng)補(bǔ)精的功效。