河南有什么特色菜？河南最出名的五道經(jīng)典名菜，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

河南，一個(gè)有著深厚歷史底蘊(yùn)的省份，是中華民族和華夏文明的發(fā)源地，也是中國(guó)四大文明的發(fā)源地，從古至今都處在重要的地位上。河南美食有著它獨(dú)特的韻味，在中原大地上獨(dú)樹一幟，令無(wú)數(shù)食客都為之傾心不已。你知道河南有什么特色菜？現(xiàn)在小編在這里為大家推薦河南最出名的五道經(jīng)典名菜，感興趣的朋友趕緊來(lái)看一看吧。

河南最出名的五道經(jīng)典名菜

1、紅燒獅子頭

紅燒獅子頭，這道菜味道純正，有嚼勁又很香，[bai]夾在饃里邊，魅力無(wú)窮，那個(gè)味道真的可以回味好幾天，讓人忍不住多吃幾口。其實(shí)這個(gè)紅燒獅子頭自己在家也能做，準(zhǔn)備好蔥姜、胡椒粉、醬油等均勻攪拌，做成大小相同的肉丸，起鍋燒油，把肉丸炸至金黃，再留少量食用油，然后加入胡蘿卜絲和油菜，中間燜8分鐘左右即可。

2、道口燒雞

道口燒雞這道菜可以說(shuō)是河南安陽(yáng)的一道特產(chǎn)，還被譽(yù)為中華第一雞，能有這么大的榮譽(yù)，可想而知，道口燒雞是多么的好吃，不僅顏色好看，讓人充滿食欲，吃起來(lái)也是非常鮮美。

這個(gè)燒雞自己做的話估計(jì)沒(méi)有飯店的人員做得那么美味，不過(guò)也是可以嘗試一下，把買好的清洗干凈，然后把雞腿和雞翅掖在雞里，把雞全身抹上蜂蜜，再加入老鹵和全部香料，將雞侵入鹵水中，旺火燒開(kāi)。

3、胡辣湯

胡辣湯源于河南周口西華，很多北漂者在冬天的早上都會(huì)喝上這么一碗胡辣湯，絕對(duì)能夠讓你一天都元?dú)鉂M滿。其實(shí)胡辣湯之前還分派別，但后來(lái)和派別的胡辣湯越來(lái)越相似。隨處可見(jiàn)的是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯和方中山胡辣湯。

現(xiàn)在很多胡辣湯都可以自己在家做，在超市能買到很多的不同品牌和不同味道的胡辣湯，如果自己想喝的味道沒(méi)有賣的，還可以自制胡辣湯，正常食材放胡椒粉和正常調(diào)料，然后加入淀粉就可以了。

4、京醬肉絲

京醬肉絲這道菜并不是只有河南才有，[bai]但是它實(shí)在太好吃了，感覺(jué)都不是吃兩個(gè)饃的問(wèn)題了，能多吃好幾個(gè)饃。記得小編第一次跟朋友一起吃京醬肉絲，用洛饃卷住，再加點(diǎn)小蔥，忍不住連連點(diǎn)贊。

這個(gè)菜不難做，關(guān)鍵在于調(diào)味，肉要選擇里脊肉，然后加入蛋清和料酒，鹽和胡椒粉，淀粉，起鍋燒油放進(jìn)去炒，另外要用生抽和老抽調(diào)味倒入鍋中。完事后，切黃瓜絲，蔥絲，這么一盤香噴噴的肉絲就做好了。

5、紅燜羊肉

這道菜起源于河南新鄉(xiāng)，以柔嫩，味鮮，價(jià)格平價(jià)受到大眾的喜愛(ài)，羊肉還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，喜歡吃羊肉的朋友們一定不能錯(cuò)過(guò)紅燜羊肉這道菜，不會(huì)讓你失望，只會(huì)讓你驚嘆。

自己在家也能做的紅燜羊肉，先把羊肉過(guò)水，然后炒香，加入大料等調(diào)料燉 ，里邊可以加土豆和蘿卜絲，燉40分鐘左右就可以出鍋，吃起來(lái)不僅酥而且爛，自己在家做得也很好吃。