江西最受歡迎的十道名菜，江西贛菜經(jīng)典名菜，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

江西菜，又叫贛菜，文化底蘊(yùn)深厚，始于“文人菜”，終于“家鄉(xiāng)菜”，鄉(xiāng)土味極濃，完美繼承了我們大中華的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。那你知道江西贛菜經(jīng)典名菜有哪些呢？今天小編就給各位介紹下江西最受歡迎的十道名菜，一起來(lái)瞧瞧吧！

江西最受歡迎的十道名菜

1、三杯雞

要說(shuō)起江西的經(jīng)典名菜，三杯雞一定榜上有名。[bai]何以稱為“三杯雞”？是因?yàn)橹谱鬟@道菜只需要一杯米酒、一杯茶油、一杯醬油，加上主料三黃雞就可以成品。出鍋后的三杯雞，色澤紅潤(rùn)光亮，肥美軟糯的雞皮包裹著緊實(shí)的雞肉，肉香味濃鮮美無(wú)比，是招待客人的上好菜肴。

2、米粉蒸肉

此菜在江西可謂是家喻戶曉，是江西人過年飯桌必備的菜。主要用米粉和五花肉制成，肉質(zhì)肥瘦相間，米粉清香軟糯，色澤紅潤(rùn)，香味濃郁。米粉不干不坨，五花肉肥而不膩，入口即化好吃極了，在當(dāng)?shù)貜V受歡迎！

3、四星望月

四星望月又叫“興國(guó)粉籠床”，是江西菜的經(jīng)典。成菜后清香濃郁，魚片嫩滑咸鮮香辣，完全沒有腥味。冬天吃的話還能發(fā)汗祛濕，來(lái)到興國(guó)一定不能錯(cuò)過。

4、藜蒿炒臘肉

幾乎全國(guó)的贛菜館要證明味道正宗，菜譜上都少不了“藜蒿炒臘肉”。[bai]黎蒿炒臘肉是江西鄱陽(yáng)湖一帶的傳統(tǒng)名菜，極具江西風(fēng)味，曾入選“奧運(yùn)菜單”。日曬風(fēng)吹的老臘肉和碧綠清香的嫩藜蒿簡(jiǎn)直就是絕配，臘肉咸香柔軟，藜蒿清香脆嫩爽口。

5、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉是十大贛菜之一，素有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特點(diǎn)。所用的辣椒叫余干楓樹辣，也叫“天價(jià)辣椒”。成菜香辣過癮，越吃越下飯，是江西人最愛吃的一道家常菜。

6、永和豆腐

永和古鎮(zhèn)的永和豆腐已有800多年歷史，用永和本地豆腐、豌豆、胡蘿卜丁、蘑菇等烹制而成。色彩清亮，豆腐細(xì)膩爽滑，味道鮮美還特別好消化。

7、鄱湖胖魚頭

鄱湖胖魚頭是江西九江的傳統(tǒng)特色菜，看起來(lái)像是一整盤辣椒，但魚肉的鮮、香讓人欲罷不能。此菜鮮辣微酸，魚肉肥嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。對(duì)于不能吃辣的朋友來(lái)說(shuō)，有點(diǎn)不那么友好。

8、蓮花血鴨

在萍鄉(xiāng)蓮花縣，有句俗語(yǔ)叫“來(lái)到蓮花不吃鴨，簡(jiǎn)直讓人笑掉牙”！[bai]說(shuō)的就是號(hào)稱辣到無(wú)法無(wú)天的蓮花血鴨，這道菜以辣著稱，看著那一大碗紅彤彤的辣椒，一般人根本不敢下口，而萍鄉(xiāng)人卻津津有味地用它拌飯吃，吃得痛快盡興。

9、井岡煙筍

井岡山除了精神，還有值得品嘗的一道菜——井岡筍肉。井岡山的煙筍被譽(yù)為“竹林海參”，是一道以烏煙筍、豬肉絲、干紅椒為主材的贛菜，以其燒肉，肉味甘美筍味綿長(zhǎng)，味道鮮香可口。

10、泰和烏雞湯

泰和烏雞是我國(guó)著名的藥用珍禽，為歷代皇宮貢品。燉好的烏雞湯，肉質(zhì)酥爛透香，湯色清澈甘醇香，滋養(yǎng)你整個(gè)冬天。尤其對(duì)于女性、孕婦、老人、體虛者，堪稱上等補(bǔ)品。