去湖南必點(diǎn)的7道湘菜：麻辣子雞榜上有名，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

中國美食文化源遠(yuǎn)流長，菜系也是百花齊放，經(jīng)典的八大菜系，可以說是各有千秋。湘菜在制作方法上體現(xiàn)精細(xì)，在材料配比上彰顯多味，口感色澤追求重油色濃，“鮮、香、嫩、辣”的菜系特色，讓其成為八大菜系中頗為亮麗的存在。今天小編為大家盤點(diǎn)去湖南必點(diǎn)的7道湘菜，想了解更多的朋友們一起往下看吧！

去湖南必點(diǎn)的7道湘菜

1、麻辣子雞

此菜肴選用不低于1斤的母子雞，[bai]剁成小塊后輔以辣椒，蒜瓣，黃醋等食材烹飪而成。作為玉樓東酒家的招牌菜肴，它在風(fēng)味上體現(xiàn)了湘菜的酸辣之味，很多地道的食客總能在這道菜中品味真正屬于湘菜的“正宗之味”?？此剖巢摹皹闼亍?，但卻融合了湘菜的“芳華”，此等美食才會(huì)收獲湖南十大經(jīng)典名菜的殊榮。

2、湘西外婆菜

作為一款腌菜系的經(jīng)典美食，它的主料就是腌制過的白蘿卜、大頭菜、缸豆、刀豆、茄子等食材。相傳這款菜肴是女兒出嫁前母親必做的一款美味，腌菜雖平常，卻融合了生活的酸、辣、甜、咸，世間百味，唯有母親才能明白嫁女的喜與淚，片片愛女之情現(xiàn)與菜肴之中。

3、湘西酸肉

酸肉風(fēng)味的湘菜美食在湖南頗為常見，尤其是在2周左右時(shí)間里，肥瘦相間的豬肉在玉米粉、花椒粉、精鹽的作用下，以時(shí)間作為入味利器，讓肉質(zhì)盡顯酸辣味感。腌制好的酸肉只需經(jīng)過簡(jiǎn)單搭配辣椒、蒜瓣炒制就能讓其風(fēng)味盡顯，鮮辣味酸的湘菜質(zhì)感被詮釋的淋漓盡致。

4、瀏陽蒸雞蛋

蒸雞蛋在大江南北應(yīng)該并不算什么新鮮菜式，[bai]但對(duì)于瀏陽蒸雞蛋來說，它卻是湘菜中頗為奇特的存在。湘菜以“天下菜肴皆可蒸煮”為特色，雞蛋風(fēng)味的蒸煮美食可打散蒸煮，也可整蛋入碗蒸煮，風(fēng)味上體現(xiàn)原鮮本味，吃時(shí)以剁椒或者辣椒油淋于表面，鮮辣爽口，味道不俗。

5、辣椒炒肉

單論家常小炒的魅力展現(xiàn)，湘菜之中的辣椒炒肉必定是最具親民屬性的美食了。選取湖南當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)辣椒為調(diào)味原料，或重辣或微辣，只需搭配豬五花簡(jiǎn)單炒制，就能讓一款頗為下飯的炒菜呈現(xiàn)在眾人面前。簡(jiǎn)單、實(shí)惠、味美的菜肴屬性，讓其成為了當(dāng)?shù)厝俗畛３粤说募页Ｃ朗场?/p>

6、臘味合蒸

臘味合蒸是湖南最具特色的蒸煮美食。它的做法簡(jiǎn)單，只需把腌制好的各種臘肉切片擺盤，然后置于蒸鍋之中蒸熟即食。傳統(tǒng)的臘味合蒸一般在選材方面至少要三種以上的食材搭配，加上腌肉本身咸香適口，柔韌適口的特色，讓其在蒸煮之后風(fēng)味更甚。

7、毛氏紅燒肉

很多人提及紅燒肉總會(huì)想到杭州的東坡肉，其實(shí)相對(duì)于湘菜系的主打肉食而言，毛氏紅燒肉不僅突破了傳統(tǒng)紅燒肉的鮮甜特色，而且還把湘菜的味辣風(fēng)格融合其中。肥而不膩的質(zhì)感讓它繼承了紅燒肉的主體口感，咸甜中附帶一絲辣味的獨(dú)特口感讓其在湘菜之中“鶴立雞群”，如果你也是一個(gè)無肉不歡的人，來到湖南，這款美食可不要錯(cuò)過哦。