浙江紹興最有名的八大特色美食，紹興臭豆腐占據(jù)榜首，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

紹興地處于浙江的中北部，它是一個(gè)美麗的山水城市，能望得見(jiàn)山，看得見(jiàn)水，有江南水鄉(xiāng)的美，還有著古老的歷史文化，從骨子里透漏著文化的氣質(zhì)和韻味。紹興是中國(guó)八大菜系浙菜的發(fā)祥地之一，其烹飪?cè)催h(yuǎn)流長(zhǎng)，獨(dú)具風(fēng)味。今天小編就給各位介紹下浙江紹興最有名的八大特色美食，紹興臭豆腐占據(jù)榜首，一起來(lái)瞧瞧吧！

浙江紹興最有名的八大特色美食

1、紹興臭豆腐

臭豆腐是浙江紹興的一道名吃，[bai]稱霸小吃界多年，豆腐炸的外皮金黃酥脆，內(nèi)里滾燙多汁，帶有種很奇妙的香臭味，蘸著甜辣醬去吃，真的是外焦里嫩，口感滑嫩，還帶有醬香味，脆香可口，好有層次感。

2、梅干菜燜肉

梅干菜燜肉是一道非常有代表性的紹興名菜，梅干菜看著烏黑發(fā)亮，吸收了五花肉的油脂，五花肉看著油潤(rùn)發(fā)亮，且肉汁中還帶有梅干菜獨(dú)有的香味，吃著鮮香油潤(rùn)，酥糯不膩，它也是紹興人非常愛(ài)吃的下飯菜。

3、清湯越雞

清湯越雞是浙江紹興的一道傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，已流傳有上千年，它主要是用紹興的特產(chǎn)越雞清燉而成，燉好的雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，湯清味鮮，香味濃郁，雞骨松脆，這道菜在紹興還有著“菜中皇后”的美譽(yù)。

4、紹興醉雞

紹興醉雞是當(dāng)?shù)厝搜缯?qǐng)賓客時(shí)必不可少的一道名菜，[bai]它主要是把越雞經(jīng)過(guò)花雕酒浸泡，制成的一道美食，做出來(lái)的雞肉聞之酒香怡人，食之鮮嫩滑美，口感令人沉醉。

5、紹三鮮

紹三鮮是浙江紹興的一道頭牌菜，至少有著800多年的歷史，里邊用到的配料相當(dāng)?shù)呢S富，有肉丸、黑木耳、茭白、河蝦、香菇、鵪鶉蛋、肉皮等食材，再搭配上鮮美的高湯，在視覺(jué)上給人一種滿足感，在口感上，丸子鮮嫩，肉皮柔軟，清香順滑，很有層次感。

6、茴香豆

茴香豆是浙江紹興的一道名吃，在魯迅先生著名小說(shuō)《孔乙己》中就著重提及過(guò)茴香豆的美味，做好的茴香豆呈青黃色，軟而不爛，帶有濃厚的豆香味，咀嚼起來(lái)滿口生津，越嚼越有味道，非常適合作為下酒菜。

7、霉莧菜梗

霉莧菜梗是浙江寧紹平原地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，[bai]這道菜看著色澤碧綠，但是聞著有種奇臭和異香味，吃著卻是清香酥嫩，鮮美入味，是個(gè)非常不錯(cuò)的下飯菜。

8、霉千張

霉千張是浙江紹興市崧廈鎮(zhèn)的一道特產(chǎn)，因其獨(dú)特的風(fēng)味而出名，這種千張最主要的特點(diǎn)就是有種霉臭味，初嘗一口，可能會(huì)有點(diǎn)不適應(yīng)，慢慢的你就會(huì)感到那種酥松美味，軟糯咸鮮的口感，真的是令人欲罷不能。