貴州菜有哪些好吃的名菜？8道最出名的貴州菜，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

中華美食，博大精深，經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，如今的中國菜肴，隨著地域的不同，各有特點(diǎn)。貴州菜又稱黔菜，以酸辣為主，貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。貴州菜非常講究，令人垂涎欲滴，那你知道貴州菜有哪些好吃的名菜？現(xiàn)在小編在這里為大家推薦8道最出名的貴州菜，吃貨們趕緊來看看吧！

8道最出名的貴州菜

1、黃燜牛肉

制作黃燜牛肉是把牛肉當(dāng)作主要的食材，[bai]制作的步驟主要就是燜煮，因?yàn)檫@道菜的制作過程較為簡單，因此這道菜可以說是當(dāng)?shù)乩习傩詹妥郎媳容^家常的一道菜。黃燜牛肉的配菜有黃花、木耳等蔬菜，將這些與牛肉混合在一起，葷菜搭配，使得這道菜的口感非常獨(dú)特，醇香爽口、肉質(zhì)緊實(shí)，將黃燜牛肉的特點(diǎn)淋漓盡致的展現(xiàn)了出來。

2、烏江豆腐魚

烏江豆腐魚是一道貴州的經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，也是本人非常喜歡的一道菜品，吃過一遍就會讓人流連忘返，想想就會讓人垂涎欲滴。烏江豆腐魚在選材上比較注重，主要原料是烏江魚和豆腐，將這二者放入鍋中進(jìn)行燉煮，再輔以鹽、胡椒、雞精、辣椒等調(diào)料，簡直就是渾然天成，出鍋后的菜品色澤艷麗、吃起香辣可口，是一道開胃的好菜。

3、糟辣脆皮魚

糟辣脆皮魚是一道貴州的經(jīng)典菜品，光是聽聽這道菜的名字就已經(jīng)能想象出它烹飪完成后的樣子了。在制作糟辣脆皮魚這道菜品時，食材選擇的是鯉魚或鯽魚。制作時首先要將魚去鱗處理干凈，接著要給魚裹上面粉和蛋液。

之后放入鍋中油炸，等顏色呈現(xiàn)出金黃色時撈出，然后留一點(diǎn)植物油在鍋里，放入姜末、蒜末爆香，加入一些調(diào)料，調(diào)一個醬汁，將調(diào)好的醬汁澆到魚的上面，這樣一道香氣撲鼻的菜品大功告成了。

4、折耳根炒臘肉

折耳根炒臘肉是一道非常地道的貴州菜肴，[bai]體現(xiàn)出濃濃的貴州美食特色。折耳根炒臘肉本來就有一股很獨(dú)特的味道，喜歡的人非常愛吃，不喜歡這個味道的人就避之不及。在云南和四川一帶，這道菜也是一道比較家常的菜品，只不過貴州的名聲更加響亮一點(diǎn)兒。折耳和臘肉的結(jié)合讓這道菜吃起來非常帶勁兒，別有一番滋味。

5、貴州辣子雞

大概很多人都吃過辣子雞，并且對這道菜有很多不同的看法。辣子雞這道菜在川渝地區(qū)也是非常常見的一道菜，但貴州的辣子雞就比較出類拔萃了。辣子雞的主要原料就是雞肉和辣椒，一般來說，一道菜里邊主料的量是比配料多的，但貴州辣子雞則相反，配料辣椒遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于雞肉，但就是因?yàn)檫@個特點(diǎn)，使得這道菜品的香味濃厚，讓人怎么吃也吃不厭。

6、苗家酸湯魚

苗家酸湯魚是一道很經(jīng)典的貴州名菜，這道菜在當(dāng)?shù)乜梢哉f是家喻戶曉了，無論是哪一類人群，都抵擋不住這道美食的誘惑。苗家酸湯魚的主要原料是鯉魚，制作過程不是很難，廚師通過燉煮的方式讓這道美食非常入味，將這道菜酸爽的特點(diǎn)發(fā)揮出來，口感絕佳。

7、宮保雞丁

宮保雞丁相信很多人都吃過，[bai]這道菜最早就是源自于貴州地區(qū)的，因此，貴州的宮保雞丁是更加考究的。貴州宮保雞丁與其他地區(qū)宮保雞丁的不同之處就在于，貴州菜用的是糍粑辣椒，并且也加入了一點(diǎn)兒酸味，所以就讓這道菜覆蓋上了濃濃的貴州風(fēng)味。

8、泡椒板筋

泡椒板筋是一道傳統(tǒng)的貴州菜品，這道菜的主要原料是泡椒和豬板筋，將這二者爆炒而成的菜品就顯得更加有嚼勁，越吃越香。