端午節(jié)包粽子，吃粽子，已成節(jié)日的主角，我們在品嘗粽子美食時，你可知道，粽子還有一個雅稱“角黍”，你知道這是什么意思嗎？它是怎么來的呢？下面我就為大家聊一聊。

我們知道，粽，是“宗”字加一個米字旁組成?！墩f文》曰：“宗，尊祖廟也”。由此推想，當初創(chuàng)造“粽”這個字可能是因為粽子是以米為主的一種祭品。

我們還可以看到《續(xù)齊諧記》中說：“屈原五月五日投汩羅而死，夢人哀之，每至此日，竹筒貯米，投水祭之”。

所以，古時人們就是把這種用米做的食品當作祭品使用，一直延續(xù)至今。端午節(jié)吃粽子，成為人民群眾一個傳統(tǒng)習(xí)俗。

為什么粽子又叫“角黍”呢？據(jù)記載，春秋時期，人們用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；當然，另外也有用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。

晉代周處《風(fēng)土記》云：“仲夏端五，烹鶩角黍，端，始也，謂五月五日也，又以菰葉裹黏米煮熟，謂之角黍”?？梢姡瑥臅x代開始，粽子又有了“角黍”一名。為會么把粽子稱角黍呢？原來晉代包粽子用的原料是“黍米”，并開始用菰葉包裹使之成角狀，稱“角黍”。

明代李時珍《本草綱目》中，清楚說明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱“角黍”。

這就是說古時由于我國北方產(chǎn)黍，人們那時多用黍米做粽子，包成角狀，稱“角黍”。

到了唐代，粽子又稱為“角粽”。唐代詩人鄭谷就寫有“諸鬧漁歌響，風(fēng)和角粽香”之句。

而且，從唐開始，人們還用秔（粳）米包粽子，史稱“秔米粽”。這可以從唐代詩人元稹有詩云：“彩縷碧云粽，香秔白玉團”。因秔米粽不包餡，更顯得潔白如碧玉一般。明《析津志輯佚》也提到說：“五月天都慶端午……光祿寺酒、棗糕、蜜棗糕、秔米粽”。

粽子也稱“裹蒸”。根據(jù)明代王志堅《表異錄·飲食類》中記載：“南史大官進裹蒸，今之角黍也”。這就是說，古人曾根據(jù)粽子通過包裹蒸食的過程和特點，又把為粽子稱為“裹蒸”。

到了明清后，民間的粽子大多用糯米來包裹，因此不叫角黍了，只稱粽子。