黃骨魚(yú)肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，沒(méi)有小的骨頭，所以深得人們的喜愛(ài)，但相對(duì)于其他的淡水魚(yú)，黃骨魚(yú)價(jià)格算是比較貴的，但是食物這東西，只要它貴的物有所值，那么還是很多人愿意接受的，黃骨魚(yú)尤其適合各種年齡段的人吃，當(dāng)然了它的烹飪方式也非常的多，這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種黃骨魚(yú)美味的做法，喜歡吃黃骨魚(yú)的朋友們就趕緊圍觀(guān)吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注哦，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

NO.1 干鍋黃骨魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：黃骨魚(yú)500克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蔥1根，蒜4瓣，干辣椒1抓，生抽2茶匙，香菜2棵，植物油適量

具體做法如下：新鮮的黃骨魚(yú)處理干凈后，用少許鹽和料酒腌制一刻鐘，干辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗干凈備用，鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚(yú)下鍋兩面煎黃，出鍋備用，重新燒熱油，先放姜絲、蔥頭和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香，放入煎好的黃骨魚(yú)，加鹽、醬油和少許生抽調(diào)味，輕輕拈鍋翻勻，放適量清湯或清水燜兩分鐘后移至干鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節(jié)放上一點(diǎn)會(huì)更香，干鍋架里面放上蠟，點(diǎn)著后放上干鍋，小火一邊加熱一邊吃！

NO.2 黃骨魚(yú)豆腐湯

準(zhǔn)備食材如下：黃骨魚(yú)1條，豆腐1塊，食油1小勺，食鹽1茶匙，姜1塊，細(xì)香蔥1棵，水適量

具體做法如下：黃骨魚(yú)洗凈，正反劃三刀。洗的時(shí)候要小心魚(yú)身上的昂刺，豆腐切小塊，姜片先抹一遍鍋（據(jù)說(shuō)煎魚(yú)不會(huì)破皮），然后，熱油爆香姜片，放入黃骨魚(yú)，兩面煎一會(huì)兒，倒入熱開(kāi)水，煮開(kāi)，放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮，魚(yú)湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可！

NO.3 紅燒黃骨魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：黃骨魚(yú)3條，食鹽2茶匙，雞精1/2茶匙，姜4片，蒜4瓣，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，小蔥5根，植物油3湯匙，水適量，白糖1茶匙

具體做法如下：黃骨魚(yú)洗凈，要小心魚(yú)身上的那根硬刺，姜切片，蒜拍碎，蔥白部分切段，蔥綠部分切蔥花，鍋中熱油，爆香姜、蒜和蔥白(應(yīng)該先用鍋鏟壓著姜片抹一遍鍋底，這樣煎的魚(yú)皮才不容易粘鍋)，放入黃骨魚(yú)，先煎好一面，再翻到魚(yú)的另一面，再煎好(一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面)，倒入熱開(kāi)水，大概與魚(yú)身持平，調(diào)入鹽、生抽、老抽、料酒，蓋上鍋蓋，持續(xù)用大火燒至湯汁剩1/4(紅燒肉類(lèi)要大轉(zhuǎn)燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燒，魚(yú)類(lèi)就一直用大火燒)，最后調(diào)入白糖和雞精，收收汁就好了，撒蔥花即可享用 ！

NO.4 豉汁蒸黃骨魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：黃骨魚(yú)400克，豆豉15克，花生油3湯匙，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，姜6片，蒜4瓣，小蔥2根，蒸魚(yú)豉油1湯匙

具體做法如下：豆豉洗凈切碎，姜去皮切成6片，再將其中2片切成姜絲，蒜去皮2瓣切碎，另2瓣蒜用刀拍扁，蔥洗凈蔥頭切成段，余下的蔥葉切成碎粒備用，鍋下油燒熱，爆香蒜粒和豆豉粒，放涼后備用，將姜片和蔥段碼入盤(pán)中，然后將魚(yú)放在姜片、蔥段上，魚(yú)腹內(nèi)納入姜絲和蒜，魚(yú)身均勻摸上鹽和雞精，再將爆香的豆豉粒和蒜粒淋在魚(yú)上，腌制10分鐘，蒸鍋下水燒開(kāi)后，把魚(yú)放入，大火蒸5分鐘，關(guān)火后，蒸好的黃骨魚(yú)淋上醬油，撒上蔥粒，虛蒸3分鐘，將魚(yú)從鍋里拿起，移到另一個(gè)盤(pán)中（這步可以忽略，我拍照的盤(pán)子太大不能放進(jìn)鍋里），另鍋燒明油，將燒熱的明油淋在魚(yú)身上即可食用！

NO.5 豆瓣黃骨魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下:黃骨魚(yú)2條，色拉油1小勺，食鹽1茶匙，蔥1根，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，郫縣豆瓣醬2湯匙

具體做法如下：將宰殺好的黃骨魚(yú)洗凈，用廚房紙將其擦干表面的水分；郫縣豆瓣剁碎，熱鍋放油，下入收拾好的黃骨魚(yú)，中小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃，放入適量的鹽，再下入少許料酒；然后將黃骨魚(yú)撥至鍋?zhàn)拥囊贿?，下入姜絲與郫縣豆瓣，炒出紅油，加入適量的熱水（無(wú)需全完沒(méi)過(guò)魚(yú)身），煮開(kāi)后用中火煮至留有少許湯汁，下入蔥花與生抽，用鍋鏟推勻后即可出鍋！

好啦，各位朋友這期的黃骨魚(yú)教程，就先給大家分享這幾種好吃的做法，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也歡迎你在本文下方的留言區(qū)留言分享哦！