出家人所說的八戒最早來自《西游記》中，因為“豬八戒”接受了菩薩的戒行之后，要斷五葷三厭，因此唐僧給他起了個“八戒”作為他的別號。八戒“五葷三厭”是指吃食方面的戒條，“五葷”指的是小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽五種辛味蔬菜，“三厭”指的是不吃雁、狗、烏龜三種動物，俗稱八戒。

　　《西游記》第十九回，孫悟空在云棧洞收服了豬悟能（豬剛鬣），然后悟空帶著悟能來見唐僧：

　　悟能道： “師父，我受了菩薩戒行，斷了五葷三厭，在我丈人家持齋把素，更不曾動葷。今日見了師父，我開了齋罷?！比氐溃?“不可！不可！你既是不吃五葷三厭，我再與你起個別名，喚為八戒?！?/p>

　　原著中出現(xiàn)的“五葷三厭”到底指的是什么呢？

　　我們現(xiàn)在常用“葷”指各種肉類，但“五葷三厭”中的“ 五葷 ”指的并不是五種肉。李時珍《本草綱目·菜部·蒜》是這樣寫的：

　　五葷即五辛，謂其辛臭昏神伐性也。練形家以小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽為五葷，道家以韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽為五葷，佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥為五葷。興渠，即阿魏也。雖各不同，然皆辛熏之物，生食增恚，熟食發(fā)*，有損性靈，故絕之也。

　　可見， 對“五葷”的解釋，各家各有說法，不過基本都是蔥（大蔥、小蔥）、蒜、芫荽（香菜）之類帶*味道的菜類。 《說文解字》中就說： “葷，臭菜也?！?/p>

　　為什么要忌食這些“葷菜”呢？

　　一種說法是，吃了這些菜，容易口內(nèi)發(fā)臭。《楞嚴經(jīng)》所謂“ 如是世界食辛之人，縱能宣說十二部經(jīng)，十方天仙嫌其臭穢，咸皆遠離 ”，念誦佛經(jīng)或道經(jīng)之時，口氣太重，佛祖或道祖也要討厭遠離他。

　　想想在現(xiàn)實世界何嘗不是如此呢！所以，各位若是用餐時吃了這些東西，一定要刷牙漱口或嚼口香糖之類來清新口氣， 否則會被人夸贊一句“海龍王打哈欠——好大的口氣”。如今人人戴著口罩，這重口氣怕是要把自己熏暈倒。

　　而另一種說法更有意思，說食用這些菜類能夠*人腰部以下的欲望?！独銍澜?jīng)》就指出五種辛菜（即五葷） “ 熟食發(fā)* ， 生啖增恚 ”。韭菜也有“壯陽草”的民間稱呼，至于科學(xué)依據(jù)么，就不好說了，大約可能因名而得貴， “韭者，久也”。

　　按照這種說法，修行之人自然要靜心修性，不可食用這些“葷”了。

　　“五葷三厭”中， “三厭”又是指的什么呢？

　　原來， “ 三厭 ”指的是“ 天厭雁 ”、“ 地厭狗 ”、“ 水厭烏魚 ”。厭，大概就是“ 不忍吃 ”的意思。

　　第一厭是“天厭雁” 。傳說天上飛的大雁有序，一會兒排成“人”字形，一會兒排成“一”字形。也有人說是因為，大雁對待愛情非常忠貞，雄雌相伴，若一方不幸死去，另一方會守貞到底，至死不渝。元代文學(xué)家元好問有“ 問世間，情為何物？直教生死相許！ ”之詞，寫的就是大雁。

　　據(jù)說元好問在赴科舉考試途中遇到一個獵人。這個獵人將一對在天空翱翔的大雁射下一只，另一只在空中盤旋哀鳴，確信伴侶已死，便也頭朝地撞死。大雁的情誼深深打動了元好問，于是便有了這首詞。

　　后來這句詞還被金庸改寫進了《神雕俠侶》之中，情場失意的“女*頭” 李莫愁 就時時念誦著“ 問世間，情是何物，直教生死相許！ ”即便*葬身火海，仍是念誦至死呢。

　　第二厭是“地厭狗” ，即不忍吃狗肉，是因為狗忠誠于主人（護主之義），乃有情有義之生靈。這自不必說。

　　第三厭是“水厭烏魚” 。烏魚，又叫黑魚、火頭魚、蛇皮魚等，據(jù)說烏魚有君臣忠敬之心，大約是洄游之時有序有禮。還有說法是，母烏魚在產(chǎn)卵之后非常虛弱，眼睛也會看不到東西，無法捕食。這時剛出生的小幼魚就會游到母烏魚的嘴邊，讓母烏魚吞掉自己來充饑，這種孝道的確令人感動。

　　據(jù)說是藥神孫思邈所著的《孫真人衛(wèi)生歌》里就有這樣的話：

　　雁有序兮犬有義，黑鯉朝北知臣禮。人無禮義反食之，天地神明俱不喜。

　　總結(jié)一下， “五葷”指的是各種有*性氣味的菜類， “三厭”是不忍吃的三種動物肉。 “五葷三厭”是佛道教的說法，用于規(guī)定信徒的生活戒律。