蘇軾（1037年-1101年）世稱(chēng)蘇東坡，作為北宋文學(xué)家、書(shū)法家、美食家、畫(huà)家，歷史治水名人，更是北宋中期文壇領(lǐng)袖，在詩(shī)、詞、散文、書(shū)、畫(huà)等方面都取得了很高的成就。作為豪放派詞人代表，論其詩(shī)，蘇軾被譽(yù)為“詩(shī)神”；論其詞，蘇軾被譽(yù)為“詞圣”；論其文，蘇軾被譽(yù)為”唐宋八大家”之一；論其書(shū)，蘇軾被譽(yù)為”宋四家”之一；后世更是把他譽(yù)為“全才式的藝術(shù)巨匠”。

　　其實(shí)，在才華的全面之外，蘇軾還有一大才華也是頗為世人樂(lè)道的，那就是他作為一個(gè)頂尖的“美食家”，其烹飪技術(shù)是相當(dāng)高明，歷來(lái)有以“東坡”名字命名的美食，如“東坡肘”、“東坡羊蝎子”、 “東坡魚(yú)”、”東坡肉”、“東坡羹”、“東坡餅”等等，這些美食都與蘇軾有著不解的歷史淵源。

　　蘇軾一生可謂是命運(yùn)多舛，悲慘坎坷，仕途上又多次遭遇被貶。蘇軾每到一個(gè)地方，首要解決的問(wèn)題就是吃飯，尤其是被貶惠州時(shí)期，其生活可謂是艱難，尤其生活在宋朝，羊肉可謂是奢侈的美食，蘇軾吃不起羊肉，就只能吃當(dāng)時(shí)最便宜的羊脊骨，再加上他自己是個(gè)美食家，即使是羊脊骨都能讓他做出美味的“羊蝎子”。

　　蘇軾不僅有著豁達(dá)超脫的襟懷和“用之則行，舍之則藏”的人生態(tài)度，還有著積*樂(lè)觀的生活態(tài)度。

　　在蘇軾的人生中，不僅美酒與詩(shī)詞不分家，其實(shí)美食與詩(shī)詞也是不分家的，君不見(jiàn)“蓼茸蒿筍試春盤(pán)。人間有味是清歡”？君不見(jiàn)“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”？君不見(jiàn)“手紅冰碗藕，藕碗冰紅手”……

　　蘇軾一生寫(xiě)了不少關(guān)于“美食”的詩(shī)詞佳作，今編輯綜合整理出10首蘇軾關(guān)于“美食”經(jīng)典詩(shī)詞佳作，以饗讀者。

　　《浣溪沙·細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒》

　　【宋】蘇軾

　　元豐七年十二月二十四日，從泗州劉倩叔游南山。

　　細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。

　　入淮清洛漸漫漫。

　　雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤(pán)。

　　人間有味是清歡。

　　作品賞析：1084年，蘇軾終于從人生的低谷走出來(lái)，離開(kāi)黃州后，奉詔赴汝州就任，可由于長(zhǎng)途跋涉，路費(fèi)用盡，幼兒不幸夭折，他只好上書(shū)朝廷請(qǐng)求先到常州，期間路經(jīng)泗州時(shí)，與劉倩叔同游南山寫(xiě)下了這首詞。

　　在經(jīng)歷喪子之痛之后，在經(jīng)歷窮困潦倒之后，蘇軾也有了更透徹的人生體驗(yàn)，人世間最美好的味道，莫過(guò)于清淡的歡愉之情。作為一個(gè)美食家，真正的“吃貨”，這時(shí)候的蘇軾，乳色鮮白的好茶伴著新鮮的野菜就是人生一道最美的“味道”。

　　《惠州一絕》

　　【宋】蘇軾

　　羅浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新。

　　日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。

　　作品賞析：這首詩(shī)是蘇軾被貶于惠州后，常年四季如春的羅浮山下，總是風(fēng)景秀麗，自從來(lái)到此地，枇杷和楊梅天天都能吃到新鮮的，蘇軾也愛(ài)上了這里的荔枝，如果每天都能吃上三百顆荔枝，他也愿意這輩子都做一個(gè)“嶺南人”。

　　蘇軾這句“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”堪為經(jīng)典，成為詠荔枝流傳最廣、影響最大的一首詩(shī)。

　　《新城道中·東風(fēng)知我欲山行》其二

　　【宋】蘇軾

　　野桃含笑竹籬短，溪柳自搖沙水清。

　　西崦人家應(yīng)最樂(lè)，煮芹燒筍餉春耕。

　　作品賞析：蘇軾是一個(gè)厭惡世俗的“清高者”，也是一個(gè)熱愛(ài)生活的“智者”，這首詩(shī)重在抒情，情中有景，煮芹燒筍吃好了去鬧春耕，體現(xiàn)了蘇軾對(duì)美好生活的無(wú)限樂(lè)趣。

　　《菩薩蠻·回文夏閨怨》

　　【宋】蘇軾

　　柳庭風(fēng)靜人眠晝，晝眠人靜風(fēng)庭柳。

　　香汗薄衫涼，涼衫薄汗香。

　　手紅冰碗藕，藕碗冰紅手。

　　郎笑藕絲長(zhǎng)，長(zhǎng)絲藕笑郎。

　　作品賞析：只見(jiàn)女主人公睡醒了，她那嫩紅嫩紅的芊芊玉手，給郎君端來(lái)了一碗涼拌的藕片，那盛著冰涼藕片的碗又冰著她那嫩紅嫩紅的纖纖玉手，郎君看著她碗中的藕絲牽連得那樣的長(zhǎng)，發(fā)出了一陣曖昧的譏笑，可他怎么能知道那長(zhǎng)長(zhǎng)的藕絲卻又譏笑那郎君的傻樣，這是一幅多么有*的畫(huà)面，就連吃個(gè)藕片都能吃出詩(shī)情畫(huà)意。

　　《初到黃州》

　　【宋】蘇軾

　　自笑平生為口忙，老來(lái)事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐。

　　長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香。

　　逐客不妨員外置，詩(shī)人例作水曹郎。

　　只慚無(wú)補(bǔ)絲毫事，尚費(fèi)官家壓酒囊。

　　作品賞析：這首詩(shī)是蘇軾經(jīng)歷了“烏臺(tái)詩(shī)案”之后被貶于黃州所作，詩(shī)人自嘲，一生奔波只為了一張嘴，自己都覺(jué)得可笑，雖然被貶，面對(duì)逆境，可他作為一個(gè)資深的“吃貨”，還是不忘美食的“誘惑”，他最知道黃州之地江魚(yú)的美味，竹筍的香味，這種豁達(dá)曠世的胸襟，著實(shí)讓人欽佩。

　　《浣溪沙·詠橘》

　　【宋】蘇軾

　　菊暗荷枯一夜霜。新苞綠葉照林光。

　　竹籬茅舍出青黃。

　　香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。

　　吳姬三日手猶香。

　　作品賞析：霜凍之后，菊花凋殘，荷花枯萎，但新橘和綠葉卻光亮照眼。剝開(kāi)一個(gè)橘子，那香噴噴的橘汁水噴灑出來(lái)，那種芳香的味道讓人驚喜不已，想想那新橘是不是有些酸澀？嘗嘗才知道那味道甜中帶酸，口感新鮮，讓人心生狂喜之情，就連江南的女子，手剝了橘子之后，三天了手上還是留著橘子的香氣。

　　這就是資深“吃貨”，吃一個(gè)橘子也能吃出詩(shī)意來(lái)。

　　《豬肉頌》

　　【宋】蘇軾

　　凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

　　待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。

　　黃州好豬肉，價(jià)*如泥土。

　　貴者不肯吃，貧者不解煮，

　　早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管。

　　作品賞析：”東坡肉”起源于蘇軾被貶黃州時(shí)所作的這首《豬肉頌》，蘇軾不愧是一個(gè)真正的“吃貨”，你看他在這首打油詩(shī)中描寫(xiě)做豬肉的過(guò)程，經(jīng)歷了近千年的歲月，中國(guó)人還是沒(méi)脫離他這種用慢火煨燉的手藝。

　　在蘇軾的世界里，人生是經(jīng)歷苦難熬出來(lái)的，豬肉是慢慢微火煨燉出來(lái)的，智者，吃也能吃出哲理，吃出詩(shī)意。

　　《寒具詩(shī)》

　　【宋】蘇軾

　　纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深。

　　夜來(lái)春睡無(wú)輕重，壓扁佳人纏臂金。

　　作品賞析：蘇軾在徐州任職期間，很喜歡吃當(dāng)?shù)氐暮套?，這種馓子是一種油煎的美食，有著香脆、咸淡適中、入口即碎等特點(diǎn)，即便是現(xiàn)在，也有很多人喜歡吃這種美食。

　　蘇軾不僅把這種美食的做法也寫(xiě)出來(lái)了，而且把這種美食的主要特點(diǎn)“嫩”寫(xiě)的讓人忍不住直流口水。

　　《為甚酥詩(shī)》

　　【宋】蘇軾

　　野飲花前百事無(wú)，腰間唯系一葫蘆。

　　已傾潘子錯(cuò)注水，更覓君家為甚酥。

　　作品賞析：說(shuō)到蘇軾的這首詩(shī)，還有一個(gè)典故。據(jù)說(shuō)蘇軾被貶黃州期間，有一個(gè)秀才慕名而來(lái)，為大詩(shī)人送來(lái)了一些油炸的米果，蘇軾品嘗之后，就問(wèn)這是什么？秀才說(shuō)無(wú)名，蘇軾又問(wèn)為甚酥？這種米果就此叫成了“為甚酥”，蘇軾也為這種“為甚酥”就寫(xiě)下了這首《為甚酥詩(shī)》。黃州人也把這種“為甚酥”稱(chēng)作為“東坡餅”，以表對(duì)偉大“食神”的尊敬。

　　《於潛僧綠筠軒》

　　【宋】蘇軾

　　寧可食無(wú)肉，不可使居無(wú)竹。

　　無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹令人俗。

　　人瘦尚可肥，士俗不可醫(yī)。

　　傍人笑此言，似高還似癡。

　　若對(duì)此君仍大嚼，世間那有揚(yáng)州鶴？

　　作品賞析：這是一首既富含哲理，又有情韻的詞，作者不僅把物質(zhì)的、精神相結(jié)合，還把美德與美食相統(tǒng)一，詞中不僅對(duì)於潛的品格有著*高的贊頌，也是對(duì)缺乏風(fēng)節(jié)之輩的一種示警。