豌豆苗，也叫龍須苗、荷蘭豆苗，是用豌豆發(fā)出來的幼苗。首先挑選飽滿圓潤的豌豆并清洗干凈，放在清水里泡24個小時，然后撒在紗布或棉布上，放到溫度為15℃以上的陰暗處，兩三天即可發(fā)芽，接著將其放到既通風光線又好的地方，待豌豆苗長到10CM左右便時可采收。

一、栽培前準備

挑選飽滿圓潤的豌豆并清洗干凈，放在清水里泡二十四個小時。如果看到豌豆上出現小小的白點，就把豌豆撈起來清洗兩遍。

二、催芽

拿一個大小合適的盆子，在盆子底部鋪上一層紗布或棉布，用水打濕。把清洗好的豌豆均勻撒在紗布或棉布上，放到陰暗的地方，等待種子發(fā)芽，等待的過程中要經常給豌豆?jié)菜?，維持豌豆底下墊布的濕潤度。

三、溫度管理

放置豌豆的地方溫度要保持在15℃以上，同時確保通風良好，大約過上兩三天豌豆就會發(fā)芽了。

四、光照管理

豌豆芽長出來后就要把它放到既通風光線又好的地方，經過陽光的照射豌豆芽就能從黃色的芽變成綠色小苗。

五、采收的方法

當豌豆苗長到10CM的時候就可以采下來吃了。采收的時候最好不要連根拔起，用剪刀從根部上方2-3CM的地方剪下，把根繼續(xù)留在盆里，每天澆適量的水，過幾天就又可以吃到新鮮嫩綠的豌豆苗了。