你可以試試這5種方法(紅酒怎么喝才好喝不澀)
第一次喝葡萄酒時(shí),就被酸澀的干紅嚇了一跳,怎么喝起來(lái)是這個(gè)味道。其實(shí),并不是所有的葡萄酒都如同干紅一般讓人難以接受,第一次喝葡萄酒最好是嘗試那些果香濃郁、清爽新鮮的低度甜型酒,從此入門(mén),再到干白、干紅等按照這樣的順序,慢慢打開(kāi)葡萄酒世界的大門(mén)。
我們平時(shí)喝葡萄酒的時(shí)候覺(jué)得并不好喝,如果你也是這樣,肯定是因?yàn)檫@5個(gè)原因。
1、酒沒(méi)喝對(duì)
第一次喝葡萄酒時(shí),就被酸澀的干紅嚇了一跳,怎么喝起來(lái)是這個(gè)味道。
其實(shí),并不是所有的葡萄酒都如同干紅一般讓人難以接受,第一次喝葡萄酒最好是嘗試那些果香濃郁、清爽新鮮的低度甜型酒,從此入門(mén),再到干白、干紅等按照這樣的順序,慢慢打開(kāi)葡萄酒世界的大門(mén)。
2、溫度不對(duì)
同樣一款酒在不同的溫度下,風(fēng)味不一樣。所以,別埋怨買(mǎi)回家的葡萄酒跟酒會(huì)上的不一樣,肯定是你品酒溫度有問(wèn)題。不同的葡萄酒需要搭配不同的溫度,才能使酒達(dá)到平衡。
白葡萄酒品酒溫度低,這樣酸度更高、更清爽,紅葡萄酒品酒溫度高,才能顯現(xiàn)出香氣的復(fù)雜度。對(duì)于甜葡萄酒與起泡酒,溫度則保持4℃左右。
3、配餐不對(duì)
搭配的菜不對(duì),對(duì)食物對(duì)酒的風(fēng)味都大打折扣。脂肪多的肉類(lèi)和單寧高的紅葡萄酒是非常理想的搭配,因?yàn)閱螌幍臐心芎芎玫那宄谇坏挠湍仭?/p>
白葡萄酒可以去除腥味,搭配海鮮比較合適。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō),“紅酒配紅肉,白酒配白肉”確實(shí)是基本準(zhǔn)則。
4、醒酒方式不對(duì)
不醒酒或過(guò)度醒酒都是常犯的錯(cuò)誤。一瓶香氣十足的葡萄酒,過(guò)度醒酒后會(huì)果香流失,加速氧化;而硫味重的葡萄酒如果沒(méi)有醒酒,喝到的只是滿滿的臭雞蛋味,毫無(wú)欣賞價(jià)值可言。
葡萄酒的醒酒時(shí)間與陳釀時(shí)間成正比,年輕的酒醒的時(shí)間越長(zhǎng),待散發(fā)出明快的果香時(shí),這瓶酒也就醒好了。過(guò)度醒酒會(huì)造成氧化速度快,產(chǎn)生“爛蘋(píng)果”的氧化味,控制醒酒時(shí)間非常重要。
5、酒太老
一般來(lái)說(shuō)的話,酒是越陳越香,可是在葡萄酒中卻不適用這句話。葡萄酒裝瓶后,在儲(chǔ)藏環(huán)境下會(huì)繼續(xù)成熟,其品質(zhì)隨著時(shí)間有著拋物線一樣的變化,而拋物線的頂端則是葡萄酒的飲用時(shí)間,也就是適飲期。
過(guò)了適飲期,葡萄酒就進(jìn)入了衰落期,到最后,這瓶酒將再也沒(méi)有任何品鑒價(jià)值了。
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