雞蛋羹怎么蒸出來(lái)又嫩又滑 ，簡(jiǎn)單蒸雞蛋的教學(xué)，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

蒸雞蛋羹，不是起蜂窩就是蒸老？大廚教你3招，嫩滑好吃蒸不老。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

蒸雞蛋羹，是一道老少皆宜的菜品，口感嫩滑，入口清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，但很多朋友在家里自己蒸的雞蛋羹，不是起蜂窩就是蒸老，要不就是底下齁咸，上面沒(méi)咸味，

所以今天我江一舟教你3招，這樣口感嫩滑好吃，蒸不老，接下來(lái)就把這3招，以及一道特別好吃的蝦仁蒸雞蛋羹的做法，分享給你，感興趣的朋友跟我往下看吧。

第一招、雞蛋里面放鹽水。

很多朋友在家里蒸雞蛋羹，喜歡打好雞蛋之后倒上水?dāng)噭颍詈笤俜披}，這樣導(dǎo)致鹽粒沉到碗底，導(dǎo)致上面沒(méi)咸味，今天我教給大家的第一招就是，咱們雞蛋打好之后，

在準(zhǔn)備適量的溫水，然后往溫水里面放鹽，先用溫水把鹽化開(kāi)，然后再把溫鹽水，倒進(jìn)雞蛋里面，充分的攪勻，然后撇去浮沫，這樣蒸出的雞蛋羹，咸味一致，嫩滑好吃。

第二招、一定要封保鮮膜。

很多朋友在家里蒸雞蛋羹，喜歡雞蛋里面放完溫水，攪勻后，直接端上鍋蒸，其實(shí)這樣是錯(cuò)誤的，雞蛋在放完溫鹽水，攪拌均勻，撇去浮沫后，一定要封上保鮮膜，扎上幾個(gè)小眼，

這樣既能讓蒸雞蛋羹的時(shí)候透氣，而且水蒸氣也不容易流到雞蛋羹里面，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹，才會(huì)滑嫩好吃，沒(méi)有蜂窩，這一招，大家要記好。

第三招、蒸的時(shí)間把握好。

蒸雞蛋羹，這最后的第三招，就是蒸制的時(shí)間要把握好，一般咱們做蒸雞蛋羹，都要選擇比較薄的玻璃容器，如果是比較薄的玻璃容器，水開(kāi)上鍋蒸上12分鐘即可，如果是比較厚的，就需要蒸上15分鐘，這個(gè)時(shí)間要把握好，否則容易蒸老，起蜂窩，這一招，大家要記好。

接下來(lái)分享給大家，一道特別好吃的蝦仁蒸雞蛋羹的做法。

步驟1、

首先碗里打上四個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備適量的溫水，放點(diǎn)鹽，把鹽化開(kāi)之后，再倒進(jìn)雞蛋里面，充分的攪拌均勻，撇去浮沫，封上保鮮膜，扎上幾個(gè)小眼，水開(kāi)上鍋蒸上13分鐘。

步驟2、

接著利用這13分鐘的時(shí)間，準(zhǔn)備幾個(gè)蝦仁，然后把它冷水下鍋，水開(kāi)后燙上一分鐘撈出來(lái)，13分鐘后把雞蛋羹取出來(lái)，撕去保鮮膜，把蝦仁放在上面，淋點(diǎn)香油，撒點(diǎn)蔥花，生抽，陳醋，用小刀劃上幾刀，就可以吃了，格外的嫩滑好吃，蒸不老不起蜂窩，快點(diǎn)做起來(lái)吧。

總結(jié)：

怎么樣朋友們，看完文章，這次知道蒸雞蛋羹，為啥你總是蒸老起蜂窩，不好吃了吧，一定要記好我分享給您的這幾招，這樣蒸出的雞蛋羹，蒸不老，嫩滑又好吃，我是大廚江一舟，咱們下期見(jiàn)。