近期有些朋友想知道地瓜糕正宗做法相關(guān)情況，今天小編給大家分享一下教你紅薯糕做法不煎不炸，希望對(duì)您有所幫助。

前段時(shí)間換季，早晚的溫差特別大，這個(gè)時(shí)候容易感冒，但是我在廣東這幾天，這天氣還跟夏天一樣，蚊子 也多，雖然天氣沒(méi)有多大變化，但是好吃的食物就到收獲的季節(jié)，像紅薯，現(xiàn)在就可以挖出來(lái)了，剛出土的紅薯口感帶點(diǎn)粉，在存放一段時(shí)間后，它就會(huì)變得甘甜。我喜歡剛出土?xí)r的口感，粉糯帶點(diǎn)清甜。直接蒸來(lái)吃或者做成小點(diǎn)心都是很不錯(cuò)的。

如果你不懂食物的營(yíng)養(yǎng)跟功效，那就只需要知道，跟著季節(jié)變化去吃應(yīng)季食物準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有豐富的食物纖維，還低脂肪，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，可以做主食 ，也可以是零食，吃法有很多種，今天就分享一道軟糯香甜，層次豐富的紅薯糕。這是一道小點(diǎn)心的做法，味道清香，口感軟糯，特別喜人。

做法比較簡(jiǎn)單，在這個(gè)干燥的季節(jié)，不建議吃太多煎炸的食物，吃點(diǎn)清爽的蒸制美食就很不錯(cuò)，今天的這道美食就是蒸出來(lái)的，特別綠色健康，入秋后吃點(diǎn)應(yīng)季的紅薯，補(bǔ)充 營(yíng)養(yǎng)，吃點(diǎn)對(duì)人有好處，不煎不炸，清爽美味。它軟糯的口感來(lái)自于糯米，紅薯里面加點(diǎn)糯米粉，上鍋一蒸就變成了紅薯糕，做法很簡(jiǎn)單，喜歡的朋友趕緊收藏做起來(lái)吧！下面就分享詳細(xì)的制作步驟。

【所需材料】

去皮紅薯240克。200毫升純牛奶，80克糯米粉，20克玉米淀粉，30克白糖，20克玉米油/黃油，50克糕粉。

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備適量紅薯，去皮稱(chēng)重240克左右。把它切成薄片，放入盤(pán)中，冷水上鍋蒸15分鐘左右，把它蒸到軟爛。

2.蒸好之后取出來(lái)，有液體的話(huà)要倒掉，放入料理機(jī)中，往里面倒入200毫升純牛奶，按奶昔鍵把它打成紅薯糊。

3.趁熱倒出來(lái)，放入大盆中，往里面加入80克糯米粉，20克玉米淀粉，30克白糖，把它攪拌均勻，一直到看不見(jiàn)干面粉，白糖融化即可。最后倒入20克玉米油或者黃油，攪拌均勻即可。喜歡原味的可以不加糖，或者減少一點(diǎn)。

4.把它放入鍋中，蓋上蓋子，開(kāi)大火，水開(kāi)的時(shí)候轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘。

5.蒸到里里外外都是熟透的狀態(tài)就可以了。

6.用筷子把它攪拌到呈細(xì)膩的狀態(tài)。

7.然后戴上手套，把它揉勻，這樣吃著更有韌勁。最后把它整理成長(zhǎng)方形，然后用保鮮膜把它包起來(lái)，放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)左右。

8.起鍋預(yù)熱，不用放任何調(diào)料，倒入50克糯米粉，一直炒到出現(xiàn)粉的味道，糯米粉顏色微黃就可以了，這就是糕粉，一定要炒熟了再用，不然吃上容易拉肚子。

9.在案板上撒多一點(diǎn)的糕粉，再把紅薯糕取出來(lái)，面上也撒一點(diǎn)糕粉，涂抹均勻。

10.再用搟面杖搟成長(zhǎng)方形大面片。厚度看個(gè)人喜好，薄一點(diǎn)層次多。

11.然后從一頭卷起來(lái)，再用刀切成段即可。紅薯糕就做好，再卷的時(shí)候容易粘案板，一定要多粘點(diǎn)糕粉。

小貼士：

1.紅薯用料理機(jī)打過(guò)會(huì)更細(xì)膩，吃著口感好一點(diǎn)，實(shí)在沒(méi)有就直接用勺子壓成泥，不過(guò)在后面的成品中會(huì)有顆粒，外觀也不美觀。

2.白糖的量看個(gè)人需求，喜歡吃原味的話(huà)就不加，或者加少許加一點(diǎn)味就可以了。