每天吃一個雞蛋可以補充能量，雞蛋也可以加工在許多食物里，根據最新消息稱臺灣將會面臨史上醉酒的缺蛋荒，這是怎么回事呢？臺灣出現雞蛋荒的原因是什么？和小編小編一起來詳細了解一下吧。

臺灣或面臨史上最久缺蛋荒

3月6日電臺灣“雞蛋荒”危機持續(xù)發(fā)酵。東森新聞6日報道說，南投知名觀光工廠開始限購茶葉蛋，1人只能買2顆。多地出現類似情況。

周末假日，不少家長帶著小朋友來到南投觀光工廠，每個人桌上會有一杯日月潭紅茶以及用紅茶煮的茶葉蛋，這些都是“標配”?？墒乾F在“蛋荒”，一個人只能買2顆。

臺媒說，游客也知道缺蛋之苦。業(yè)者更是無奈地說，平常大家都是一桶一桶地買。觀光工廠公關董文鈴談及應對蛋價持續(xù)上漲的辦法時表示：“目前的話，我們就是先看市場的情況，再做變化?！?/p>

受到“蛋荒”的沖擊，茶葉蛋業(yè)者都希望這波“蛋蛋的哀愁”早日結束。南投日月潭知名的阿婆茶葉蛋也受到影響，從“228”連假后，雞蛋到貨量只有過去的三成，因此店家目前采取限量供應。

店家透露，若持續(xù)缺少雞蛋，或是價格持續(xù)上揚，不排除暫時停賣。

南投一家知名的香菇茶葉蛋店鋪的店家也說，這個月起茶葉蛋調漲價格?！叭绻皟r太貴的話，可能會把蛋量縮減。”臺北市知名港式茶餐廳也貼出公告，因蛋荒被迫公休一天。

國民黨臺北市民意代表徐巧芯日前談及島內現狀時說，臺灣不僅缺蛋，雞蛋的價格還不斷上漲。蚵仔煎無法加蛋、茶葉蛋要限購，連基本的民生物資都缺乏。

臺灣為什么會出現雞蛋荒

根據媒體報道，臺灣缺蛋的原因主要有以下幾個方面：

飼料價格高漲。由于國際市場上玉米、大豆等飼料原料價格上漲，加上運輸成本增加，導致臺灣飼料價格居高不下。據統(tǒng)計，2022年1月份，臺灣飼料每公斤平均售價為15.6元新臺幣（約合3.6元人民幣），比2021年同期上漲了16%。

禽流感疫情爆發(fā)。自2021年12月以來，臺灣多地陸續(xù)發(fā)生禽流感疫情，導致數十萬只家禽被撲殺或死亡。其中，受影響最嚴重的是彰化縣和云林縣等中南部地區(qū)的蛋雞養(yǎng)殖場。據統(tǒng)計，截至2023年2月23日，全島累計撲殺或死亡的家禽達到50.8萬只。

氣候變化影響產量。由于冬季寒流、氣候溫差大等因素影響，造成不少雞只折損或生理紊亂。據養(yǎng)雞協會統(tǒng)計，2022年1月份，全島平均每日產蛋率為72.9%，比前一月下降了3.7個百分點。

蛋商剝削蛋農陋習。由于市場供需失衡、政府監(jiān)管不力等原因 ，部分蛋商利用其壟斷地位壓低收購價、提高銷售價、囤積居奇等手段牟取暴利，并逼迫蛋農簽訂不公平合約或接受低廉回收價等方式剝削蛋農利益。

以上原因導致了臺灣本周（截至2023年2月27日）的蛋雞數量約3103萬只 ，比上周再減少33萬只；雞蛋每日生產量11.2萬箱（每箱約200顆），比上周每日再減少1000箱；而市場需求量則在13萬箱左右 ，造成供需缺口達到1800萬顆左右。

這對臺灣的經濟和社會造成了以下影響：

食品業(yè)受到了嚴重的沖擊，尤其是烘焙、餐飲等依賴雞蛋的行業(yè)。由于缺蛋，不少食品業(yè)者被迫提高成本、降低產量、使用替代食材或取消部分產品。例如，一些烘焙店不敢接大單，只能現做現賣；一些餐廳取消了蛋包飯、蛋炒飯等菜色；一些面包店使用豆?jié){或玉米粉代替雞蛋。

民眾生活受到了影響，尤其是低收入群體和老年人。由于缺蛋，不少民眾抱怨買不到平價雞蛋 ，或者只能買到質量差、規(guī)格小的“疫蛋”（因禽流感而產出的次品）或“核蛋”（因核輻射而受污染的食品） 。例如，一些超市限購每人兩盒雞蛋；一些傳統(tǒng)市場賣出每顆6元新臺幣（約合1.4元人民幣）的高價雞蛋；一些老年人表示吃不起雞蛋。

政府信譽受到了質疑，尤其是農委會和經濟部門。由于缺蛋，不少民眾和專家批評政府預測失準、監(jiān)管不力、應對遲緩等問題，認為政府沒有有效保障島內糧食安全和穩(wěn)定供應。例如，一些民眾表示政府沒有及時增加進口配額或放寬進口標準；一些專家建議政府應補助蛋農升級設備、減少氣候或禽流感影響外，也要鼓勵大型蛋農擴大生產。