去蝦線小技巧：

1、可以使用牙簽插入蝦背第二節(jié)，劃開后直接挑出蝦線。

2、如果不蝦頭和蝦尾的話，可以去掉頭和尾，就可以擠出蝦線和臟東西。

3、在去蝦頭的時候，不要一下全擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸就可以跟著抽出來了。

4、首先把蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，然后用手將蝦背撥開，就可以看到蝦腸啦，用手取出即可。

詳細的做法可以參考以下菜譜喲，有圖有說明，絕對一學就會。

面包機版鹽焗蝦

原料：

鮮蝦半斤、粗鹽300克、香葉2片、八角2個、料酒10克、紅花椒1小把。

1. 準備好食材，蝦要用鮮活的，這樣做出來口感好。

2. 先處理蝦，蝦剪掉蝦須。

3. 從蝦頸數(shù)下來第三個關節(jié)，用根牙簽從這里插入，把蝦腸提起拉出丟棄，蝦就處理干凈了。

4. 蝦用料酒腌制10分鐘，這個時候可以開始進行鹽的預熱了。

5. 將粗鹽和香料放入面包機桶內(nèi)，一定要很粗的那種鹽，不然太容易入味蝦會變咸。在面包機的主菜單設定20翻炒鍵，啟動設置。

6. 蓋上面包機的機蓋，翻炒時間是20分鐘（我用的PE8890款面包機，其他品牌請參考）。

7. 蝦先用廚房用紙吸干水分，務必要干透，不然會咸，20分鐘后，按下面包機的暫停鍵，把蝦放入面包機桶內(nèi)，啟動面包機，繼續(xù)翻炒模式。如果擔心鹽太多飛濺出來，可以蓋上一層錫紙在面包機桶上，也能起到保溫的作用。

8. 整個翻炒模式完成后，蝦就做好了，當作零食吃的可以直接取出掃干凈鹽即可食用，要是喜歡更香的用來下粥的可以再燜幾分鐘哦。