你知道嗎?蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物，過長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，對(duì)于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，有損害!水煮蝦要煮多長(zhǎng)時(shí)間?水煮蝦怎么做好吃?小編將為大家詳細(xì)介紹做水煮蝦的步驟以及制作水煮蝦的醬料方法，希望對(duì)大家有幫助!

親愛的朋友，水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富?？墒怯行┤?，因?yàn)橹谱鞣椒ú划?dāng)，做出的蝦有腥味;有的人吃了鬧肚子，這是怎么回事?水煮蝦要煮多長(zhǎng)時(shí)間?水煮蝦怎么做好吃?趕緊和小編一起學(xué)習(xí)水煮蝦的做法和食用禁忌吧!

水煮蝦煮多長(zhǎng)時(shí)間

白水煮蝦是一種比較簡(jiǎn)單家常的做法，一般來講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，蝦的種類，加熱的時(shí)間也不一樣。在水煮開瘦后，把蝦放進(jìn)去，如果蝦的個(gè)頭相對(duì)比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時(shí)間，如果蝦的個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時(shí)候就可以撈起來了。

水煮蝦怎么做好吃

水煮基圍蝦

準(zhǔn)備工作：圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用

鍋中倒入少許油，待六成熱時(shí)，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒

再加入適量清水

待水開后，放進(jìn)基圍蝦灼熟

然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)

碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調(diào)成料汁

蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料食用即可

注意：

1、在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會(huì)殘留。加入姜、蔥和酒進(jìn)行白灼的話，腥味才可去盡。

2、在蝦下入沸水時(shí)不要來回翻動(dòng)，以免蝦頭脫落。

水煮河蝦

主料：河蝦(500克)，在購(gòu)買時(shí)要看清楚一定要選活的，新鮮的。

輔料：鹽少許，姜絲少許，蔥花少許，料酒。

洗凈河蝦，放在一個(gè)大一點(diǎn)的碗里，倒入料酒后，適當(dāng)拌一下后用盤子蓋上放10分鐘。鍋里放水一小碗足以，倒入蝦，放姜絲、蔥花、鹽(不宜過多)、料酒。在水煮過程中要隔1-2分鐘翻炒幾下，以便均勻受熱，你會(huì)看到蝦體有青慢慢變紅，6分鐘至8分鐘后起鍋。

特點(diǎn)：蝦肉緊實(shí)嫩滑，咸中帶甜。

要點(diǎn)：蝦一定要是活的，鹽一定不要太多不然吃不出蝦本身的甜味，盡量不要用其他的調(diào)味品，這都會(huì)掩蓋掉蝦本身的自然美味。

水煮蝦的蘸料怎么調(diào)

水煮蝦是一道非常清淡爽口的家常菜，因?yàn)槠浜?jiǎn)單方便的做法深受大家喜愛。水煮蝦配以美味的蘸料會(huì)令你的舌唇齒留香。水煮蝦的蘸料怎么做也是一個(gè)問題哦，因?yàn)槿绻笪r的蘸料做的不好，那么便會(huì)令水煮蝦的口感大打折扣哦~

做法一

材料：蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜。

步驟：在一個(gè)小碗里，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻?；旌煤髮⑼肷w上，放冰箱冷藏，吃的時(shí)候再拿出來。

做法二

材料：蒸餾蘋果醋250毫升，醬油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1湯匙，烤芝麻1湯匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。

步驟：用一個(gè)中碗，將醋，醬油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒干和辣椒粉混合在一起，室溫下放置1小時(shí)即可。

這兩種方法任選其一，就可以做出美味的水煮蝦的蘸料了，這樣大家吃水煮蝦時(shí)會(huì)感覺到特別鮮美多汁、好吃美味的水煮蝦了。

水煮蝦的食用禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。