鹵肉各種香料都有什么作用(鹵肉常用香辛香料)
由 方應 分享
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今天跟大家分享的這味香辛料叫山奈,也叫沙姜。
還是通過以下3點來了解一下它。
第一、產(chǎn)地:山奈在我國廣東廣西云南等地有栽培。
第二、形狀與特性:屬于姜科,長得有點像生姜。我們能用的是它的根部,采收后洗去泥土切片晾干后即可。氣味味微澀、苦,辛香味濃郁。
第三:功效:常用于鹵水或五香料的配料,不論是用來鹵雞肉、豬肉、牛肉都是很好的調味料,香味濃郁。同時山奈性溫、入胃經(jīng),有開胃消食理氣的功效。
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