就挺突然的，想吃炸糕了。

炸糕承載了一部分小時候的回憶，每次去早點攤都會買兩個，又軟又糯，感覺特別好吃，后來長大了，炸糕就變味了。好在長大之后會做飯了，做炸糕也不是問題，想吃了就自己做。

炸糕是用糯米粉或者面粉做的，我喜歡糯米粉做的炸糕，外皮微微鼓起，一口咬下去特別脆，里面軟糯軟糯的，用面粉做的炸糕雖然也很脆，但沒有糯糯的口感，炸過頭了吃著還會發(fā)硬。

用1碗糯米粉，半碗水，做外脆里軟的糯米炸糕，想吃了隨時做。對糯米炸糕感興趣的小伙伴們準備好材料一起做吧！

糯米炸糕

【所需食材】糯米粉260g，溫水195g，白糖10g，酵母3g，豆沙餡適量。

1、 把糯米粉、白糖、酵母放到碗里。

2、 加入溫水，揉成糯米團。加水的時候不要一次性全都放進去，要根據糯米團的干濕情況來調節(jié)。（水溫不要過高，溫熱的水就可以，溫度太高會把酵母燙死）

3、 蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘。

4、 分割成等大的小份，用保鮮膜蓋起來。

5、 取其中一份捏成片，把豆沙餡放進去包起來，按扁。

6、 鍋中放適量的油，大火燒熱后把生胚放進去，中火炸至兩面變色。

有糯米粉試試這么吃吧，外脆里糯，吹彈可破，比早點攤的好吃?，F(xiàn)做現(xiàn)吃哦，隔夜之后口感就不好了。

炸的時候會鼓起泡，外面的那層皮特別薄，能看到里面的餡，輕輕一碰就碎了，特別脆，比外面賣的好吃，喜歡吃糯糯食物的朋友們可以試一試哦！

糯米粉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

用糯米粉做的食物無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重，或其他慢性?。ㄈ缒I臟病、高血脂）的人要盡量少吃。

糯米炸糕的做法就跟大家分享到這里了，大家平時都是怎么做炸糕呢，有哪些承載著小時候回憶的食物嗎？歡迎在評論區(qū)留言哦！我們下個美食見！

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