西葫蘆炒雞蛋，鮮美可口，幾塊錢(qián)就能炒一大盤(pán)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

西葫蘆還叫做角瓜，樣子特別，它長(zhǎng)什么樣呢？宋代詩(shī)人張繼先在《點(diǎn)絳唇》中這樣形容它“小小葫蘆，生來(lái)不大身材矮。子兒在內(nèi)。無(wú)口如何怪。”主要形容的它個(gè)子矮，身子卻很大，籽長(zhǎng)在里面，沒(méi)有口像一個(gè)怪物一樣。由于它身子大才能顯示出它的肉很多，一個(gè)瓜就能炒一大盆菜，價(jià)格上就非常便宜，與雞蛋搭配最佳。

西葫蘆里面有較多的維生素C，這種成分比檸檬里面還高，而且里面還含有大量的鈣元素，適合長(zhǎng)期補(bǔ)鈣的人群來(lái)用。除此之外它具有潤(rùn)肺、清熱、消腫的功能。且它所含的水分很高，對(duì)于一些面部需要補(bǔ)水的女性朋友們來(lái)說(shuō)能夠起到美顏的效果。而且搭配雞蛋后更添加了天然的蛋白，為這道菜加了分。且一個(gè)角瓜就可以做出一盤(pán)子菜。

【菜名】：西葫蘆炒雞蛋

【所需食材】：西葫蘆、雞蛋、蔥花、生抽、鹽、干辣椒(菜品和調(diào)料根據(jù)需求適量)

【烹飪步驟】：

步驟一、準(zhǔn)備一個(gè)西葫蘆，三顆雞蛋，蔥花切成小段，現(xiàn)摘的小辣椒切段別放在盤(pán)子里備用。

步驟二、準(zhǔn)備一個(gè)小碗把三個(gè)雞蛋打在碗里，筷子把它打散，你好的西葫蘆分成兩段，切片后再切成小絲。如果您遇到的西葫蘆有籽，可以把籽和皮去掉后再切絲。

步驟三、把鍋清洗干凈，小火加熱，預(yù)熱后加入生活用油，并把打散的雞蛋液倒入鍋里。注意在這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不要?jiǎng)印?/p>

步驟四、等到雞蛋基本成型后，在用炒菜的鏟子進(jìn)行翻動(dòng)，我不要用力，翻翻幾次就可以。翻到這些雞蛋都成型后用剛剛的小碗盛出。

步驟七、西葫蘆稍微軟些之后，加入我們生活中常用的鹽、生抽、味精等調(diào)味用料，之后再均勻的翻炒。

步驟六、香味出來(lái)之后我們切的西葫蘆絲就需放入鍋里，小火改成大火，并用鏟子不停的炒，直均勻微軟為止。

步驟七、西葫蘆稍微軟些之后，加入我們生活中常用的鹽、生抽、味精等調(diào)味用料，之后再均勻的翻炒。

步驟八、等到西葫蘆基本成熟后，把剛開(kāi)始攤的雞蛋倒入鍋里，且用鏟子攪動(dòng)，讓雞蛋分布到每一個(gè)角落，香味撲鼻時(shí)我們就可以出鍋了。這道菜端上桌您家里人可隨意吃不長(zhǎng)胖的呦！

【烹飪技巧】：

1、挑選西葫蘆時(shí)，選擇嫩的。避免太老削皮，有的里邊籽會(huì)很多，還需要去籽。

2、購(gòu)買(mǎi)時(shí)我們可以多買(mǎi)一些，畢竟它的儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)比別的蔬菜要長(zhǎng)。

3、切西葫蘆的時(shí)候可以先從腰部斷開(kāi)，然后切成圓片，切成圓片之后再切絲。這樣做會(huì)容易很多。

4、西葫蘆切的片兒不宜太厚，要不炒的時(shí)候不愛(ài)熟。

5、雞蛋的時(shí)候也不要把雞蛋炒得太老，嫩一點(diǎn)出鍋會(huì)更好吃。

6、在炒西葫蘆時(shí)也不要把西葫蘆炒得太爛，太爛的話流失養(yǎng)分，對(duì)我們的身體沒(méi)有好處。