雞樅菌被稱作“菌中之王”，價(jià)格也比較高，近日云南發(fā)現(xiàn)1.4公斤重大雞樅，雖然品種較為常見，但重量很少見，那么，雞樅菌可以人工種植嗎？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。

云南發(fā)現(xiàn)1.4公斤重大雞樅

近日，云南省昌寧縣一居民在當(dāng)?shù)鼐咏灰资袌?chǎng)買到一朵菌蓋如傘的野生黃雞樅。經(jīng)測(cè)量稱重，這朵黃雞樅桿直徑長(zhǎng)7.4厘米，菌蓋寬38厘米，重1.4公斤。據(jù)買主介紹，黃雞樅是昌寧縣的常見品種，但這么大的還是第一次見。雞樅是食用菌中的珍品之一，被稱作“菌中之王”。

雞樅菌可以人工種植嗎

雞樅菌是極難人工種植的，它是一類白蟻伴生菌類，你要想種植雞樅菌，就得想辦法先用自然的方法來培育白蟻和蟻巢，然后還需要較為苛刻的菌絲生長(zhǎng)環(huán)境。

整個(gè)一套流程搞下來，成本高，成功率低，產(chǎn)量少，難以達(dá)到商業(yè)化量產(chǎn)的程度。而且人工種植的口感也比不上自然野生的。

反正至今為止，幾乎沒有大規(guī)模商業(yè)化人工種植的雞樅菌的。

有人看到這里，可能會(huì)提出質(zhì)疑，因?yàn)椴簧偃丝赡苈犨^“人工種植雞樅菌”的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目。

但實(shí)際上，市場(chǎng)上所說的“人工種植的雞樅菌”是一種“黑皮雞樅菌”。

這個(gè)黑皮雞樅菌與云南野生的雞樅菌不能說不一樣，只能說毫無關(guān)系。黑皮雞樅菌并非白蟻伴生菌，它是傘菌目的膨瑚菌科，學(xué)名叫甘藍(lán)色膜褶菌，又有人叫它“長(zhǎng)腿菇”。無論是從分類來說，還是從口感來說，它都不是野生的雞樅菌，兩者是不能劃等號(hào)的。

正因?yàn)殡y以大量的人工種植，雞樅菌在天氣不佳的情況下，產(chǎn)量會(huì)極度缺乏，這才導(dǎo)致了雞樅菌的價(jià)格能飛速上漲，比同期翻了10倍。

雞樅菌怎么挑選？

1、看外觀

不同地區(qū)產(chǎn)的雞樅菌有差別，顏色黑的雞樅菌最貴，反之白色的雞樅菌相對(duì)便宜，菌柄粗的品質(zhì)好，反之菌柄細(xì)的相對(duì)便宜。

2、看朵型

未開傘的雞樅最嫩，所以價(jià)格相對(duì)要貴，開傘的雞樅是老雞樅菌，品質(zhì)低，價(jià)格便宜，菌朵不完整或者碎的價(jià)格便宜，一般大朵的雞樅比小朵雞樅貴。

3、看新鮮度

雞樅菌主要就是吃個(gè)鮮字，一般當(dāng)天采摘的雞樅菌新鮮度最高，品質(zhì)也最好，隔夜的或者放置時(shí)間過長(zhǎng)的雞樅菌附帶的泥土?xí)兏?，菌體變軟變干，新鮮度下降，品質(zhì)自然就降低很多。

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