近日，“3塊錢(qián)已經(jīng)買(mǎi)不到飲料了”這一消息引發(fā)大家熱議，相信很多人口渴了走進(jìn)便利店，站冰柜前左顧右盼半天還是選擇了礦泉水這種體驗(yàn)，那么為什么便利店買(mǎi)不到3元的飲料了？下面來(lái)和小編詳情了解一下吧！

為什么便利店買(mǎi)不到3元的飲料了

現(xiàn)在便利店的飲料是越來(lái)越貴了，很多小伙伴哪怕認(rèn)真工作，工資漲了，對(duì)著動(dòng)不動(dòng)就五六元一瓶的飲料，還是有點(diǎn)心疼錢(qián)包。

許多人都有這樣的體驗(yàn)，口渴了走進(jìn)便利店，站冰柜前左顧右盼半天，還是選了瓶最便宜的礦泉水，就這也得兩三塊起步。

而這幾年火起來(lái)的椰子水、無(wú)糖茶等飲品，不但一個(gè)比一個(gè)貴，還經(jīng)常擺在便利店最顯眼的貨架上，生怕你看不到。想喝便宜點(diǎn)的冰紅茶，還得彎彎腰去最下面那層找。飲料怎么越賣(mài)越貴了？飲料變貴只是通貨膨脹的“鍋”嗎？

三塊錢(qián)，快買(mǎi)不到飲料了

2023年以來(lái)，多家飲料公司都宣布要漲價(jià)了。

11月2日，#康師傅漲價(jià)#的消息上了微博熱搜。網(wǎng)傳告知函顯示，康師傅部分中包裝飲品由3元漲至3.5元，部分1升裝飲品由4元漲至5元。對(duì)此，康師傅客服回應(yīng)稱(chēng)，確實(shí)有漲價(jià)通知。因原材料、用工成本上漲等原因，全國(guó)零售價(jià)將統(tǒng)一調(diào)整，線下具體執(zhí)行價(jià)格調(diào)整可能還需要一些時(shí)間。

這消息一出，許多網(wǎng)友紛紛炸鍋，表示“你漲你的，我買(mǎi)算我輸”。還有人調(diào)侃，這下潑天的富貴不是輪到統(tǒng)一，就是輪到檸檬茶四元一杯的“雪王”了。

不只是康師傅，2023年四月，寶礦力電解質(zhì)水就已經(jīng)陸續(xù)調(diào)價(jià)。到了七月，2021年剛漲過(guò)價(jià)的可口可樂(lè)，又宣布因?yàn)樵牧铣杀旧蠞q等原因，要繼續(xù)提高飲料價(jià)格。

數(shù)讀菌逛了好幾家便利店，抄下每瓶飲料的價(jià)格，發(fā)現(xiàn)很難找到三元以下的飲料。

不算上活動(dòng)促銷(xiāo)的話，超過(guò)六成的飲料價(jià)格都在五元以上，還有近20%的飲料至少要賣(mài)七塊，都?jí)蛞活D早飯錢(qián)了。

看不同飲料種類(lèi)的平均價(jià)格，老牌的可樂(lè)、雪碧等碳酸飲料算比較廉價(jià)的了，平均一瓶四元出頭。

相比之下，咖啡飲料最貴，其次是果汁、蔬菜汁，動(dòng)不動(dòng)一瓶就六元以上。

對(duì)比不同品牌的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)汽水要比百事、可口可樂(lè)等洋汽水更貴，元?dú)馍?、農(nóng)夫山泉等品牌的飲料，平均比康師傅、統(tǒng)一要貴。

飲料變貴，糖價(jià)要“背鍋”

那么，到底為什么飲料越來(lái)越貴了呢？

按各家品牌公告的意思是，道理很簡(jiǎn)單，因?yàn)槌杀緷q了。

前兩年農(nóng)夫山泉漲價(jià)，是因?yàn)槭艿搅藝?guó)際原油價(jià)格上漲的影響，飲料用的PET塑料瓶，原材料就是原油。而2023年飲料漲價(jià)，許多都是因?yàn)樘亲冑F了。

別小看糖的價(jià)格，按海通證券測(cè)算，軟飲料行業(yè)原材料端成本中，15%來(lái)自白砂糖。

比如康師傅的冰紅茶，配料表里排名第二位的就是白砂糖，一瓶500毫升的冰紅茶下肚，相當(dāng)于吃了11塊方糖，是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成年人每天糖攝入量的兩倍。

而2023年以來(lái)，糖的價(jià)格偏偏漲到離譜的程度。因?yàn)槌隹谙拗啤夂蜃兓仍?，好幾個(gè)國(guó)際產(chǎn)糖大國(guó)，像印度、泰國(guó)的食糖都減產(chǎn)了。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年9月，全球食糖價(jià)格指數(shù)達(dá)到了近13年以來(lái)的最高水平。

糖變貴了，要用那么多糖的飲料公司自然就坐不住了。據(jù)媒體報(bào)道，有企業(yè)甚至表示，成本上漲已經(jīng)達(dá)到了公司可承受的極限。

但這還不足以解釋為什么現(xiàn)在的飲料越來(lái)越貴。

糖是貴了，可現(xiàn)在便利店里許多擺在C位的飲料都說(shuō)自己“無(wú)糖”。那些寫(xiě)著“0糖0脂”、配料表少得可憐的飲料反而才是“飲料刺客”。

認(rèn)真比對(duì)一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些宣傳更健康的飲料，價(jià)格往往比加了大量糖的飲料還要貴。比如420ml的統(tǒng)一茶里王賣(mài)6元，而1L裝的統(tǒng)一綠茶才5.5元。一排養(yǎng)樂(lè)多低糖版，比原味也要貴出4元。

某種程度上，這種現(xiàn)象也能用成本解釋。像無(wú)糖的東方樹(shù)葉，用的茶葉品質(zhì)要比許多茶飲好一些。那些加了代糖的飲料，要實(shí)現(xiàn)差不多的甜度，以500毫升中加20克赤蘚糖醇計(jì)算，差不多要比加白砂糖貴五毛錢(qián)。

貴價(jià)背后，藏著飲料界的變革

但這些解釋還不夠。

層出不窮的新興飲料賣(mài)得一個(gè)比一個(gè)貴，背后還藏著一場(chǎng)飲料行業(yè)的革命。

想想東方樹(shù)葉剛面世時(shí)，總被詬病又貴又難喝，喝慣了甜茶飲料的中國(guó)人根本就不買(mǎi)賬，這和回家喝隔夜茶水有什么區(qū)別？

而現(xiàn)在東方樹(shù)葉是越賣(mài)越火，經(jīng)銷(xiāo)商搶著拿貨，打工人天天捧著當(dāng)水喝。還有之前大家瞧不上的三得利、元?dú)馍?，也成了便利店老板的搖錢(qián)樹(shù)，倒逼可口可樂(lè)、康師傅這些老牌企業(yè)都推出走健康路線的新產(chǎn)品。

說(shuō)到底時(shí)代變了。過(guò)去實(shí)現(xiàn)溫飽沒(méi)多久，大家能喝到一瓶甜飲料都覺(jué)得是人間美味，根本沒(méi)人想健不健康這件事。

而現(xiàn)在，我們的錢(qián)包比以前鼓，選擇也比以前多多了，再喝甜到發(fā)膩的飲料，不但可能沒(méi)以前快樂(lè)，還會(huì)眉頭一皺，捏一把自己肚子上的肉。

尼爾森調(diào)查顯示，現(xiàn)在已經(jīng)有近八成的消費(fèi)者會(huì)關(guān)注食品飲料的成分。

既然人們?cè)絹?lái)越注重健康，那商家就有底氣定出更高的價(jià)格。比如花四元買(mǎi)糖分超標(biāo)的茶，還是花五元買(mǎi)零糖或加了代糖的茶，相信已經(jīng)有很多人會(huì)選擇后者。

靠多花這一塊錢(qián)就能獲得健康，或者自以為健康的心理體驗(yàn)，何樂(lè)而不為呢？

也正是如此，《健康中國(guó)飲料食品減糖行動(dòng)白皮書(shū)2021》顯示，近年來(lái)無(wú)糖飲料越賣(mài)越好，從2014年到2021年，年復(fù)合增長(zhǎng)率接近40%，預(yù)計(jì)到2027年，無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到276.6億元。

以農(nóng)夫山泉為例，他們家的無(wú)糖茶、純果汁等飲料品類(lèi)，近年來(lái)的零售額增幅遠(yuǎn)高于其他普通品類(lèi)。

不僅賣(mài)得好，這些走中高端路線的飲料毛利率還高。

像農(nóng)夫山泉定位比較高端的茶飲料和功能飲料，毛利率均高于50%。而相對(duì)較少涉足中高端飲品的康師傅、統(tǒng)一，飲品業(yè)務(wù)毛利率都不到40%。

而且在飲料行業(yè)，過(guò)去還能靠低價(jià)打開(kāi)市場(chǎng)，但如今這條老路已經(jīng)走不通了。低價(jià)市場(chǎng)大多被頭部幾家公司的主流產(chǎn)品壟斷，走高端或差異化路線、多整點(diǎn)新活成了現(xiàn)在許多飲料企業(yè)的新出路。

正因如此，我們發(fā)現(xiàn)除了老產(chǎn)品漲價(jià)外，如今許多頭部企業(yè)推出的新品售價(jià)還普遍高于老產(chǎn)品。

而且這些貴價(jià)飲料還會(huì)留較多利潤(rùn)給便利店、商超等渠道商。

以元?dú)馍謿馀菟疄槔鼈兞艚o終端及渠道商的利潤(rùn)達(dá)到46%。便利店老板更愿意賣(mài)，飲料企業(yè)也就更好打開(kāi)市場(chǎng)。

所以回到開(kāi)頭的問(wèn)題，飲料為什么變貴，背后的道理其實(shí)比較反直覺(jué)。

不是貴了，大家就不買(mǎi)了，而是偏偏要變貴，打造不一樣的概念，說(shuō)更多的新故事，才能迎合消費(fèi)者日新月異的需求。

就像喜茶把街頭幾塊錢(qián)的奶茶做到一杯十幾二十元，重新定義了一杯奶茶錢(qián)，但仍有很多人愿意為更好的原料、口味買(mǎi)單。

不過(guò)換個(gè)角度想，現(xiàn)在那些無(wú)糖或代糖飲料賣(mài)得貴，傳統(tǒng)的、加了很多糖的飲料反而便宜，甚至一升大桶裝的可樂(lè)才賣(mài)四五元，那么這樣的飲料也就更可能成為經(jīng)濟(jì)地位相對(duì)較低的人的選擇。