夏天有三寶，空調(diào)、西瓜、WIFI

其中西瓜可以算是最簡單、最便捷的消暑方式

在炎炎夏日

最令人滿足的的生活就是

枯藤老樹昏鴉

空調(diào)WiFi西瓜

葛優(yōu)同款沙發(fā)

夕陽西下，我就往那一趴

足夠經(jīng)濟，又足夠美味

西瓜被稱之為“夏天的紅寶石”

全世界誰最愛吃西瓜呢?

當(dāng)然是咱們中國人

根據(jù)國際糧農(nóng)組織2021年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中國從西瓜產(chǎn)量來看，占絕對統(tǒng)治地位，是第二名土耳其的17.6倍，占全球前5名產(chǎn)量的85.4%，占全球26個主要西瓜生產(chǎn)國產(chǎn)量的73.6%。

以上數(shù)據(jù)可以理解為

全世界每4個西瓜中

有3個是在中國生產(chǎn)

那么，中國生產(chǎn)了這么多西瓜，都去哪里了?

2000年以來，中國西瓜出口占全球西瓜貿(mào)易量的0.72%-2.17%，其中2013年出口最多，占全球貿(mào)易量的2.17%。而中國西瓜進(jìn)口量占全球貿(mào)易量的5.11%-18.59%。其中，2000年最低，為5.11%，2011年最高，為18.59%。

值得注意的是，這些僅僅是官方的進(jìn)出口數(shù)據(jù)。近年來，我們有大批的瓜農(nóng)開始在東南亞國家生產(chǎn)西瓜。這些西瓜走云南、廣西的陸路口岸回流中國。而這些走陸路口岸進(jìn)入中國的西瓜，大部分沒有計入世界貿(mào)易數(shù)據(jù)。據(jù)估計，我國瓜農(nóng)在東南亞擁有瓜田的面積在400萬畝以上，每年的西瓜的產(chǎn)量在800萬噸以上。這些西瓜除了在東南亞當(dāng)?shù)赜猩倭康南M，大部分都回流了中國。

因此，中國人實際消費的西瓜應(yīng)該在7000萬噸左右，占全球26個主要西瓜生產(chǎn)國數(shù)量的84.5%。中國人不僅吃了自己生產(chǎn)的西瓜，還吃了外國生產(chǎn)的西瓜。

古埃及墓葬中的球狀條紋果實 資料來源：L. Keimer, Die Gartenpflanzen im Alten A¨gypten, Hamburg: Hoffmann & Campe, 1924. p.170.

追根溯源：西瓜的非洲起源和全球傳播

據(jù)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)助理研究員劉啟振在文章中介紹，西瓜起源于非洲，其初生起源中心在東北非的蘇丹、埃及境內(nèi)，對于中國來講，西瓜屬于實實在在的舶來品。非洲是多種西瓜屬植物的起源地?，F(xiàn)代甜味西瓜在非洲東北部起源并首次得到馴化，蘇丹境內(nèi)的野生西瓜種群是甜味西瓜野生祖先的活標(biāo)本。野生西瓜被馴化為栽培西瓜是古代埃及人的功勞。公元前2000年或者更早時候，西瓜和藥西瓜就已出現(xiàn)在尼羅河流域，在第十八王朝第12位法老圖坦卡蒙(Tutankhamun，約前1341—前1323)的墓葬中曾發(fā)現(xiàn)這兩種西瓜屬植物的種子。但是當(dāng)時主要食用的是種子，而非瓜瓤。西瓜種植在距今3000年前出現(xiàn)在古希臘。公元前后，西瓜傳入古羅馬。地中海沿岸各國陸續(xù)將西瓜作為食用瓜果廣泛推廣栽培。此后，西瓜向歐洲其他地區(qū)的傳播變得緩慢起來。公元711年，北非摩爾人(Moors)入侵伊比利亞半島(今西班牙和葡萄牙)，其后將西瓜帶入今西班牙境內(nèi)，并逐步推廣：961年，科爾多瓦出現(xiàn)西瓜種植;1158年，西瓜在塞維利亞種植。西瓜經(jīng)由南歐繼續(xù)向北擴展，但是效果非常有限。直至1600年以前，西瓜才開始出現(xiàn)在歐洲的草藥書中。1625年，西瓜已經(jīng)作為一種次等園藝作物在歐洲廣泛種植。1597年，西瓜首次出現(xiàn)在英國的文獻(xiàn)記載中。在歐洲很多國家的語言中，西瓜的拼寫和發(fā)音都非常相似。

賣西瓜(黃瓤、粉紅瓤) 資料來源：《清國京城市景風(fēng)俗圖》，第2冊，19世紀(jì)。

西來南進(jìn)：西瓜在中國的傳播和發(fā)展

唐朝至元代

751年，唐朝與黑衣大食(阿拉伯帝國阿拔斯王朝)在西域爆發(fā)怛羅斯之戰(zhàn)，杜環(huán)被俘后流寓中亞、西亞、北非等地，期間見到了“尋支瓜”(大型西瓜)。9世紀(jì)前中期，花剌子模的西瓜已譽滿阿拉伯世界。893—915年間，西瓜傳入喀喇汗王朝，后傳至西州回鶻。924年，耶律阿保機攻取西州回鶻后，西瓜種子被帶回中原種植。

五代至北宋

953年，后晉官員胡嶠逃回漢地，著成《陷虜記》，西瓜之名首次正式出現(xiàn)在中國史籍上。金朝崛起后，西瓜在中原地區(qū)快速推廣，尤其在黃河以南、淮河以北地區(qū)有大規(guī)模種植。1143年，南宋使臣洪皓從燕京逃回杭州，帶回西瓜種子進(jìn)行試種，快速推廣至長江中下游廣大地區(qū)。

南宋至元代

宋末元初，西瓜經(jīng)由元軍帶入廣州，隨后迅速傳遍嶺南。元代，西瓜在中國北方形成規(guī)?；N植，成為瓜農(nóng)創(chuàng)收的重要經(jīng)濟作物。東南的江淮、閩浙地區(qū)也開始大范圍推廣栽培。

明代

明代西瓜種植在南北各地繼續(xù)推進(jìn)，栽培技術(shù)更加成熟，品種資源日益豐富，種植面積和規(guī)模顯著增加。河北(京津)、河南、山東、安徽、江蘇(上海)、浙江和福建成為西瓜栽培最為集中的地區(qū)。

清代

清代西瓜生產(chǎn)盛極一時，除西藏、黑龍江外，其余各省都有種植。河北(京津)、山東、河南是主要瓜區(qū)，山西、陜西、江蘇(上海)、浙江、福建(臺灣)次之。西瓜生產(chǎn)多依傍河川、海濱，呈帶狀集中分布。

西瓜攤吃西瓜 資料來源：《清代民間生活圖集》，水彩畫。

西瓜傳入中國后發(fā)展勢頭強勁，幾乎遍及全境，優(yōu)良品種也不斷涌現(xiàn)。究其原因，首先是由于西瓜本身品質(zhì)優(yōu)異，富含水分以及多種果糖、蔗糖、葡萄糖和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，味道甘美，色形極好，為解暑佳品，有“天生白虎湯”之稱。直接生食之外，人們還把西瓜漬以糖，制成西瓜膏或拌豆豉制成香豉;也可以用西瓜皮做成涼拌小菜，或把嫩小的西瓜腌漬為菹;瓜子經(jīng)過曝曬、炒制能夠加工為薦茶佳品。

西瓜具有一定的藥用價值，明代《滇南本草》云：“西瓜，味甘，寒。治一切熱癥，痰涌氣滯。根、葉，煎湯服治水瀉痢疾?！蔽鞴媳砥び置鞴洗湟?、西瓜青，也是治病良藥，對暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、中暑和秋冬因氣候干燥引起的咽喉干痛、煩咳不止等疾病都有很好的治療效果。果實有提神、消除胃腸脹氣、治療肝炎之功用。西瓜不只具有食用、藥用意義，它還與中華傳統(tǒng)民俗文化有機地融合在了一起。西瓜被加工成玲瓏可愛的工藝品，利用西瓜皮雕鏤西瓜燈就是極為常見的一種娛樂形式，流行于全國各地。廣泛的食用與玩賞，使得西瓜消費量大幅增加，栽培面積不斷擴大。

河岸邊運送西瓜的船只 資料來源：(比)Leon Van Dyke：《狄化淳神父的甘肅攝影集》(Father Leon Van Dyke Collection)，1920年左右，第13頁?，F(xiàn)藏于哈佛大學(xué)圖書館。

賣西瓜子圖 資料來源：《街頭各行業(yè)人物》，19世紀(jì)外銷畫，大英圖書館藏。

團(tuán)圓甜蜜：中國傳統(tǒng)歲時民俗中的西瓜

西瓜傳入后，逐步同中國傳統(tǒng)歲時節(jié)日風(fēng)俗實現(xiàn)融合，成為許多民俗活動中的重要角色或元素。西瓜是元旦(春節(jié))、端午、薦新、立秋、七夕、中秋等多個歲時節(jié)日中的必需果品。

臺灣地區(qū)一般于農(nóng)歷八月深秋時節(jié)方才開始種植西瓜，臘月隆冬之際恰好成熟。臺灣西瓜尤為著名，早在清朝康熙年間就成為進(jìn)獻(xiàn)皇宮的貢品。這里的人們有在春節(jié)食用西瓜的習(xí)俗，西瓜還被用來作為春節(jié)的祭品。云南有些地方的西瓜成熟較早，春初就已經(jīng)采摘，人們在正月十五上元(元宵)燈節(jié)時則進(jìn)行吃西瓜比賽，并且以瓜皮雕刻為燈。清乾隆年間，元謀縣“西瓜春初即熟，上元燈節(jié)競饌西瓜，且鏤其皮為燈，貨其子于四方”。西瓜常被作為禮品互相贈送，清人李清渭有詩《送瓜與田經(jīng)畬》曰：“屏跡荒村似隱淪，茅齋恰與賣瓜鄰。今朝博得東陵種，一半平分到故人。”東陵瓜本指甜瓜，但是后世多以此作為優(yōu)質(zhì)西瓜的代稱，以言其美。在一些節(jié)慶活動中更是樂于彼此饋贈西瓜。

端午節(jié)時，元代大都宮廷之內(nèi)進(jìn)獻(xiàn)西瓜;清代的臺灣地區(qū)通常將西瓜與粽子一起作為禮品相互饋贈，西瓜還被當(dāng)作祭祀神祇和祖先的貢品。從元代開始，西瓜就成為中國古代祭祀禮儀——“薦新”的重要供品。吃立秋西瓜為漢族民間相當(dāng)流行的歲時風(fēng)俗，人們認(rèn)為這樣可以蠲除暑氣和避免痢疾等疫病。每年夏歷立秋這天，農(nóng)家要向親友鄰舍相互饋贈西瓜，也有食瓜飲酒者。傳說立秋日吃西瓜、喝燒酒可以避免患瘧疾。實際上，中國很多地方的民間都有立秋吃西瓜的習(xí)俗，稱為“啃秋”或“咬秋”。這一風(fēng)俗源于古代“秋報”祭祀之禮。北京的習(xí)俗是立秋當(dāng)天早晨吃甜瓜，晚上吃西瓜;江蘇各地立秋時刻吃西瓜咬秋，認(rèn)為可以防治生秋痱子。天津等地也流行咬秋，但咬秋咬的是西瓜，并且講究在立秋的那一時刻吃西瓜或香瓜。在上海郊區(qū)農(nóng)村，咬秋一俗變成了向親友鄰舍饋贈西瓜。農(nóng)歷七月的七夕節(jié)和中元節(jié)，西瓜皮通常被用來雕鏤制成精美的西瓜燈。中秋時節(jié)，古人在滿月之夜拜月、賞月、玩月，桌上擺滿月餅、水果等祭祀月亮，西瓜也是供品中必不可少的角色。親人們團(tuán)聚在一起，食用西瓜、月餅，悠哉游哉，樂不自勝。古代的西瓜瓤色主要分為紅、黃、白三種，以黃瓤西瓜與月色相近，中秋賞月時如果能吃到黃瓤瓜，便被認(rèn)為是大吉之兆。人們還將西瓜與月餅等一起作為禮物饋贈親友，取其團(tuán)圓甜蜜之意。明清北京地區(qū)的百姓還將祭祀的西瓜雕刻成蓮花瓣形狀，別具一格。

圖文綜自：視覺志、澎湃新聞、地球知識局

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