有了專(zhuān)業(yè)的管理知識(shí)和良好的管理水平，超市就能經(jīng)營(yíng)自如。超市管理者的職業(yè)素養(yǎng)和自身素質(zhì)尤為重要。

超市管理者應(yīng)具備的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

衛(wèi)生:門(mén)店的清潔度要求很高。超市的購(gòu)物環(huán)境好不取決于裝修的檔次，很大程度上取決于整潔度。要求保持地面清潔、貨架清潔、冰柜清潔、容器清潔、貨物清潔、玻璃清潔、墻壁清潔和自我清潔。

陳列:陳列是連鎖超市經(jīng)營(yíng)中最重要的內(nèi)容。美觀(guān)、豐滿(mǎn)、吸引人的陳列一直是超市追求的目標(biāo)。

質(zhì)量:經(jīng)營(yíng)質(zhì)量、商品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量是門(mén)店經(jīng)營(yíng)中的重點(diǎn)內(nèi)容，質(zhì)量第一是連鎖超市門(mén)店取勝的重要手段之一。

競(jìng)爭(zhēng):運(yùn)營(yíng)中可以避免的事情很多，只有競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的。了解同商圈其他超市的經(jīng)營(yíng)狀況，包括價(jià)格、銷(xiāo)售、服務(wù)、商品、促銷(xiāo)等信息，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力，穩(wěn)定商圈客戶(hù)群和銷(xiāo)售份額，進(jìn)而擴(kuò)大門(mén)店客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)的商圈范圍。

促銷(xiāo):隨著競(jìng)爭(zhēng)店鋪的增多，商圈的縮小，顧客購(gòu)物時(shí)間的縮短，向顧客介紹優(yōu)惠、超值、特價(jià)商品，舉辦有趣、娛樂(lè)性的活動(dòng)或季節(jié)性、節(jié)假日促銷(xiāo)活動(dòng)，重視商品的功能，增強(qiáng)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲，把名牌、特價(jià)、優(yōu)惠價(jià)、日常使用的商品展示清楚，重視商品的價(jià)格，增強(qiáng)顧客的購(gòu)買(mǎi)機(jī)會(huì)，達(dá)到增加銷(xiāo)售的目的。

存貨:存貨是衡量經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的標(biāo)尺。日常經(jīng)營(yíng)中無(wú)法準(zhǔn)確計(jì)算門(mén)店的隱性損失，通過(guò)盤(pán)點(diǎn)可以及時(shí)正確地修正庫(kù)存損失。檢查直接發(fā)貨和配送訂單中貨物的數(shù)量、單價(jià)和總金額，核實(shí)直接發(fā)貨和配送訂單中貨物損壞的數(shù)量、單價(jià)和總金額。盤(pán)點(diǎn)時(shí)必須有第三人核實(shí)商品數(shù)量是否造假。

庫(kù)存:商品庫(kù)存是超市的重要問(wèn)題，也是經(jīng)營(yíng)中的重要評(píng)價(jià)指標(biāo)。只有擁有正確的庫(kù)存數(shù)據(jù)，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)才能最大程度地提供正確的推薦訂單，真正控制門(mén)店的庫(kù)存。

安全:客戶(hù)安全、員工自身安全、店鋪安全同等重要。不要為了方便而省略所有的安全措施。安全是作業(yè)中的一項(xiàng)重要工作。當(dāng)出現(xiàn)不安全行為時(shí)，應(yīng)第一時(shí)間向商場(chǎng)管理層和總部安保部報(bào)告。

防損:防損是操作中另一個(gè)重要的方面。就算銷(xiāo)量再大，如果防損超標(biāo)，之前的所有努力都白費(fèi)了。雖然損失是不可能的，但是可以通過(guò)嚴(yán)格有效的方法把損失降到最低。重點(diǎn)是管理供應(yīng)商發(fā)貨中的損失，客戶(hù)和員工私自拆封樣品并發(fā)泄包裝破損的損失，收銀員串通客戶(hù)不付款的損失。

信息:及時(shí)、有效、正確地利用總部和門(mén)店的信息，與員工溝通目標(biāo)、差距、成績(jī)、問(wèn)題，讓門(mén)店全體員工了解門(mén)店信息，有助于實(shí)現(xiàn)門(mén)店整體經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，通過(guò)溝通，減少各種不利于門(mén)店經(jīng)營(yíng)的謠言。

費(fèi)用:各項(xiàng)費(fèi)用控制是運(yùn)營(yíng)中的重點(diǎn)，尤其是人員費(fèi)用，往往占據(jù)毛利相當(dāng)高的比例。所以要控制人員，每人每月銷(xiāo)售4.5萬(wàn)元，100元內(nèi)銷(xiāo)售商品每人支付2.60元(100元內(nèi)銷(xiāo)售商品每人支付0.60元)。其他費(fèi)用控制:水、電、電話(huà)費(fèi)、包裝費(fèi)在運(yùn)營(yíng)中也是必須的，但是如何有效調(diào)節(jié)呢？