在30多度的高溫下，家里人的食欲很明顯下降了不少，負(fù)責(zé)家人一日三餐的我為此也有點著急，生怕吃不好、缺水導(dǎo)致免疫力下降。其實越是沒胃口，一日三餐也要按時按點吃好，這時候來一些開胃營養(yǎng)的小菜還是很不錯的，如果敞開吃不胖那就更完美了。

By 小廚箱箱??

用料

• 黃瓜 1根
• 銀耳 1朵
• 香菜 2根
• 胡蘿卜 1個
• 大蒜 2瓣
• 小米辣 1個
• 生抽 2勺
• 陳醋 2勺
• 鹽 6克
• 白糖 3勺
• 香油 1勺

做法步驟

1、銀耳、腐竹提前用涼水泡發(fā)，泡發(fā)的腐竹切成2厘米左右的長段備用，胡蘿卜去皮切成薄片備用； 黃瓜洗干凈拍幾下再切成小塊備用，香菜洗干凈切段備用；

2、大蒜、小米辣洗干凈切碎備用；

3、調(diào)一個料汁，碗中加入2勺生抽、2勺香醋、3克白糖、6克鹽，適量香油翻拌均勻備用；

4、鍋中倒入適量涼水，水開后加入切好的胡蘿卜片煮1分鐘，再加入腐竹、銀耳一起煮2分鐘撈出過一下涼水備用；

5、把所有備好的蔬菜放入盆中，倒入調(diào)好的料汁翻拌均勻；

6、裝盤即可上桌享受；

7、一盤涼拌菜就做好啦，喜歡吃辣可以放一點辣椒油。

8、配上幾個老玉米，，來一碗牛奶麥片粥就是一頓完美的早餐，當(dāng)然作為晚餐也很不錯，做法簡單營養(yǎng)全，最重要是敞開吃也不會胖呢。

黃瓜的營養(yǎng)功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>

5.減肥強(qiáng)體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。

黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜不宜與番茄、花生同食。

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