貴州有什么好吃的美食？貴州最有名的7道名菜，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

貴州有著得天獨(dú)厚的地理位置，自然景觀優(yōu)美，曾吸引萬(wàn)千游客前往只為飽覽貴州好景！貴州人喜歡吃辣，也喜歡吃酸，有“三天不吃酸，走路打竄竄”的民謠。那你知道貴州有什么好吃的美食？今天小編為你們帶來(lái)了貴州最有名的7道名菜，感興趣的小伙伴快來(lái)一起看看吧。

貴州最有名的7道名菜

一、酸湯魚

酸湯魚是貴州苗族的傳統(tǒng)菜肴。制作這道菜的關(guān)鍵在于酸湯，[bai]貴州的酸湯種類很多，有高酸湯、上酸湯、清酸湯等，還有麻辣酸湯、雞酸湯、苗族酸湯等等，根據(jù)不同的酸度和民族分為很多種，其中最有名的就有苗族的魚酸湯。酸湯魚就是將草魚肉片成片，然后放在魚酸湯里，加上辣椒等多種調(diào)料一起煮制而成的，吃起來(lái)肉質(zhì)細(xì)嫩，酸鮮可口。

二、狀元蹄

狀元蹄是貴州很有名的一道特色菜，特別是在很多宴席上都喜歡點(diǎn)這道菜，一是因?yàn)楹贸?，二是因?yàn)樵⒁夂谩钤憧此凭褪呛?jiǎn)單的鹵豬腳，但是制作起來(lái)可是很講究的，一般只選用一兩斤重的豬蹄，加入18種中草藥，用文火燜燒4個(gè)小時(shí)而成，吃起來(lái)酥而不爛，肥而不膩，香氣撲鼻。

三、盜汗雞

盜汗雞之所以有名是因?yàn)槭褂玫拇毒哂刑厣?，所謂盜汗雞就是用盜汗鍋制作出來(lái)的雞肉和雞湯。盜汗鍋是貴州當(dāng)?shù)氐囊环N用土陶制作成的炊具，是由底座、蒸缽、頂鍋和頂蓋四個(gè)部分組成的。這道菜是將老母雞清理干凈后放在盜汗鍋里，然后加入黨參、紅棗、枸杞等多種食材一起蒸制而成，在蒸制的過(guò)程中不加一點(diǎn)水，但是蒸好后里面的湯汁卻很多，這些都是從鍋上流下來(lái)的蒸汽，所以取名盜汗雞。雞肉吃起來(lái)肉嫩鮮香，雞湯喝起來(lái)也是無(wú)比鮮美。

四、宮保雞丁

雖然宮保雞丁這道菜在很多菜系里都有，[bai]但是這道菜最早就是起源于貴州菜里的胡辣子雞丁，所以要追根求源的話，宮保雞丁就是屬于黔菜系。貴州的宮保雞丁和其他菜系里的做法不同，所用的辣椒是貴州特有的糍粑辣椒，另外，由于貴州人喜歡吃酸，所以貴州宮保雞丁里又多了一味酸味，吃起來(lái)酸辣下飯。

五、辣子雞

和宮保雞丁一樣，辣子雞這道菜也是在很多地方都有，不過(guò)貴州的辣子雞也是有著自己獨(dú)特的風(fēng)味。其他地方的辣子雞都是用干辣椒和雞肉丁一起炸出來(lái)的，而貴州的辣子雞是用貴州特有的糍粑辣椒和雞肉一起炒制出來(lái)的，吃起來(lái)更有嚼勁，更香、更過(guò)癮。

六、糟辣脆皮魚

糟辣脆皮魚是貴州貴陽(yáng)的傳統(tǒng)名菜，是把整條草魚先打花刀，然后腌制入味，接著裹上雞蛋液和芡粉放在油鍋里炸至金黃，最后再淋上用雞湯和糟辣椒等調(diào)料制作的料汁即可。吃起來(lái)外皮酥脆，肉嫩鮮美，香辣爽口。

七、烏江豆腐魚

烏江豆腐魚是貴州的特色名菜。烏江是貴州的“母親河”，烏江里有用之不竭的各種魚類，將鮮活的烏江魚配上烏江豆腐，用文火慢燉出來(lái)的菜肴自然是鮮美無(wú)比，豆腐吃起來(lái)很滑嫩，魚湯喝起來(lái)香鮮辣燙，有很多外地人來(lái)到烏江就是為了吃一頓烏江豆腐魚，而且吃過(guò)的人都贊不絕口。