廣西最出名的6大名菜：檸檬鴨、紙包雞雙雙上榜，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

廣西菜即桂菜，融合了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方菜肴特色，擅長(zhǎng)眾菜合調(diào)，粗菜細(xì)做。有味道鮮香、微辣酸甜特點(diǎn)，其中廣西最為出名的是梧州紙包雞，堪稱傳統(tǒng)節(jié)慶的第一道菜！那么，你知道廣西還有什么特色名菜呢？現(xiàn)在小編為大家介紹廣西最出名的6大名菜：檸檬鴨、紙包雞雙雙上榜，吃貨們趕緊來看看吧！

廣西最出名的6大名菜

第一道：檸檬鴨

檸檬鴨是廣西南寧的一道地方特色菜肴，[bai]主要的食材便是鴨子，在加上一些配料，酸藠頭、酸辣椒、酸姜以及山黃皮和咸檸檬。光是聽這些配料，很多人就會(huì)默默的咽口水，畢竟檸檬的酸味不是誰都能頂?shù)米〉?。成菜出來時(shí)，將是一場(chǎng)視覺與味覺的體驗(yàn)。外面不斷的冒著油汁，金黃誘人的外表下，又飄來了陣陣的香味。吃起來酸辣可口，香而不膩，是一道不錯(cuò)的開胃菜。

第二道：黃田扣肉

黃田扣肉，在廣西賀州地區(qū)流行，每逢過年過節(jié)、喜宴賓客之時(shí)的必備菜。而扣肉有很多種，這道黃田扣肉制作方法會(huì)更加的復(fù)雜，精細(xì)，相應(yīng)的口味也會(huì)更加的鮮美香甜。成菜的表面紅亮，五花肉和芋頭分布在盤子的兩邊，這樣成雙成對(duì)的出現(xiàn)，寓意著好事成雙，寄托著人們的美好期望。這樣兩種不同的食材搭配，相輔相成，各自成就，凝聚在了味與形中。吃上一口，滿嘴的香味經(jīng)久不散，香甜綿軟的口感，令無數(shù)人癡迷。

第三道：豆腐釀

豆腐釀在廣西是極具代表性的菜系之一，主要就是以豆腐作為原料，其中包裹上一些肉餡煎制而成的美味。豆腐和肉餡的完美搭配，香嫩可口，看著那金黃、飽滿的豆腐釀，忍不住想要吃上一口，好好的來感受這人間的美味。

吃上一口，立刻便能感受到肉的鮮香，細(xì)細(xì)的品味，會(huì)發(fā)現(xiàn)它的妙處，肉中滲透著的湯汁，流轉(zhuǎn)在唇齒之間，醇厚的香味讓人難以抵擋，深陷于這美味之中。

第四道：鹵菜粉

在各種桂林米粉之中，唯有這鹵菜粉是最具代表性的，也是最受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣摹bai]說白了也就是米粉與鹵菜同吃。是在生榨米粉的基礎(chǔ)之上演變而來的，鹵汁的多少很有考究，需要正好把米粉拌勻，一滴都沒有剩下，這樣味道剛剛好。

冒好的米粉，倒入鹵菜，在用鹵水進(jìn)行調(diào)味，淋上熱氣騰騰的豬油，在搭配上各種的配料，最后不要忘了淋上我們的靈魂香辣椒，那味道，那口感，一個(gè)字絕。

第五道：紙包雞

紙包雞至今已有2200年的歷史了，被認(rèn)定味是廣式鹵味的代表作，還流傳著“食在嶺南，不能不嘗紙包雞”的說法，可見它的影響之大。它的制作技藝項(xiàng)目入選廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

食材都是經(jīng)過精心挑選的，選用的是本土家散養(yǎng)的三黃雞，切好后，在搭配上各種的調(diào)味料進(jìn)行腌制，加入少量的白酒，將其用玉扣紙包裹住，用花生油進(jìn)行炸制而成的。這樣的隔紙浸炸的方法，將雞肉以及調(diào)味料原有的味道鎖住，很好的保留了雞肉的鮮嫩醇厚。成菜色澤金黃，濃郁的芳香不免讓人口水直流。

第六道：啤酒魚

啤酒魚，是陽朔有名的一道地方菜，選用的是鮮活的大鯉魚，在加上生茶油進(jìn)行烹炸，最后在倒入上等的啤酒燜至而成的。具有獨(dú)特的香酥鮮嫩的風(fēng)味，那外香里嫩、皮黃汁濃的口感，讓人口齒之間留有香味，回味綿長(zhǎng)。

這樣做出來的菜沒有一絲絲的魚腥味，并且啤酒完美滲透在魚肉之中，充斥著啤酒的香味，讓人胃口大開，用來下飯?jiān)诤线m不過了。