陜西寶雞有什么特色美食?陜西寶雞最有特色的十種美食
陜西寶雞有什么特色美食?陜西寶雞最有特色的十種美食,小編帶你了解更多相關(guān)信息。
寶雞是陜西省轄地級(jí)市,是中華文化重要支脈寶學(xué)的所在地,也是周秦王朝的發(fā)祥地,有著近3000年的建城史。寶雞還是一座有名的美食之都。寶雞美食和小吃在經(jīng)過了上千年的發(fā)展之后,吸收了各地美食之精華,組成了現(xiàn)在獨(dú)樹一幟的寶雞美食文化。那你知道陜西寶雞有什么特色美食?下面大家就隨小編一起了解下陜西寶雞最有特色的十種美食吧!
陜西寶雞最有特色的十種美食
1、扯面
來(lái)寶雞不吃一碗寶雞扯面,那等于白來(lái)![bai]寶雞的扯面最為正宗,甭管你是吃窄的、寬的、干拌的、油潑的還是帶臊子湯的,應(yīng)有盡有。扯面經(jīng)手工拉扯后更加勁道,搭配各種調(diào)料秘制辣椒,搭配花生豆、大塊肉臊子、韭菜以及紅蘿卜丁、芹菜等,香氣撲鼻,勁辣十足,美滴狠!
2、豆花泡饃
豆花泡饃發(fā)源于寶雞鳳翔,是當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。切成片的鍋盔倒入豆?jié){鍋內(nèi)煮少許,盛入碗內(nèi),然后將熱豆花舀放其上,澆上濃濃的豆?jié){,九分熟的鍋盔經(jīng)豆?jié){一泡,再澆上嫩滑勁道的豆花,配上一勺油潑辣子和蔥花,口感細(xì)膩,滑嫩爽口,絕了。
3、岐山臊子面
臊子面是陜西的特色傳統(tǒng)面食之一,尤其是以“中國(guó)第一面”之稱的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面制作講究,面講究薄筋光,湯講究酸辣香、煎稀汪,配菜講究五色代表岐山人對(duì)生活的美好祝福,色澤油亮、辣而不燥的紅油臊子是岐山臊子面的精髓所在,對(duì)于陜西人來(lái)說(shuō),坐席必備臊子面,
4、搟面皮
搟面皮是寶雞市具有代表性的傳統(tǒng)小吃,[bai]寶雞搟面皮筋道柔軟,色香味俱全,四季皆宜。其中調(diào)味用的辣椒油最關(guān)鍵,搟面皮用的辣椒較粗,需要用油焙火碾制,做出來(lái)的辣子色澤紅亮、香而不辣,澆在搟面皮上酸辣爽口,連吃七天也不會(huì)膩。
5、牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟配料豐富,有芝麻,花生,瓜子仁,葡萄干和少許的山楂糕,光聽這幾種配料,不好吃都很難,剛出鍋的牛奶雞蛋醪糟喝一口,牛奶濃郁香甜,雞蛋柔嫩絲滑,還有超多堅(jiān)果和果干,能喝能嚼超滿足,大冬天來(lái)一碗簡(jiǎn)直又暖又甜。
6、攪團(tuán)
攪團(tuán)又叫“水圍城”,是一道極富陜西特色的鄉(xiāng)村美味,也是寶雞人最喜歡吃的美食之一。根據(jù)主要用料不同,攪團(tuán)分為玉米面攪團(tuán)、洋芋攪團(tuán)和蕎麥攪團(tuán)。俗話說(shuō)“攪團(tuán)要好,七十二攪;攪團(tuán)要燃,勾子擰圓”,打攪團(tuán)是個(gè)特別考驗(yàn)?zāi)托暮图?xì)心的活,品質(zhì)上,越黏越好,但吃起來(lái)卻是滑而不黏,配以辣椒等調(diào)制的佐料,爽口宜人。
7、酸湯饸饹面
酸湯饸饹面是火爆陜西街邊的小吃之一,現(xiàn)壓的饸饹,Q彈筋道,酸湯配菜豐富,點(diǎn)綴著時(shí)令菜,看起來(lái)油光發(fā)亮食欲滿滿,喝一口湯酸爽過癮,再吃一筷子饸饹,湯鮮面勁,滋味濃郁到讓人過口不忘。
8、水煎包
水煎包是漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,[bai]表皮焦黃,外脆里嫩,看著都想流哈喇子。在眾多早點(diǎn)小吃中水煎包深受西府人的喜愛,早餐來(lái)幾個(gè)香噴噴的水煎包,搭配一碗熱乎乎的胡辣湯或者營(yíng)養(yǎng)粥,一整天都是美好的。
9、醋粉
樸素不起眼的“醋粉”,是西府地區(qū)獨(dú)特的傳統(tǒng)美食,用釀醋后剩下的谷類發(fā)酵殘?jiān)兔娣壑瞥?,口感近似涼皮,但自帶醋味兒,吃起?lái)滑嫩光軟,酸辣勁道,與黃豆芽涼拌,開胃爽口。
10、文王鍋盔
鍋盔又名文王鍋盔,是“陜西八大怪之一”,鍋盔的歷史要追溯到商周時(shí)期,其制作工藝獨(dú)特而精細(xì),素以干酥白香著稱西府,鍋盔形似鍋底大如鍋蓋,色黃皮脆味道香美,現(xiàn)如今已成為寶雞特色小吃的王牌之一。
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