淮北特色菜有哪些？安徽淮北最出名的7道菜，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

淮北是一座歷史悠久的古城，有著豐富的文化遺存，淮北美食更是獨(dú)具一格，形成了獨(dú)具地方特色的餐飲文化，其菜系屬于徽菜之皖北風(fēng)味菜，那你知道淮北特色菜有哪些？現(xiàn)在小編為大家介紹安徽淮北最出名的7道菜，感興趣的吃貨們一起來了解下吧！

安徽淮北最出名的7道菜

1、淮北羊肉湯

安徽人都知道淮南牛肉湯很好吃，其實(shí)淮北的羊肉湯也是一絕。[bai]做羊肉湯要把羊肉切得越薄口感才越好，剛從大鍋里舀出來的羊肉湯沖在羊肉上，香氣四溢。配上香菜和香蔥，那味道簡(jiǎn)直不要太饞人。

2、魚咬羊

魚咬羊是安徽淮北的特色名菜，早在2017年魚咬羊還獲得了“安徽旅游不得不吃的特色皖菜”榮譽(yù)。這道菜是將羊肉裝進(jìn)魚（必須是鱖魚）肚子里，一起烹制而成，魚肉和羊肉的鮮味雙雙融合，使這道菜的味道更加鮮美，吃過的人無一不稱贊不覺。

3、南坪狗肉

淮北南坪人愛吃狗肉在我們安徽是出了名的，我們一般地方平時(shí)的肉類大多是豬肉、雞肉和魚肉等，而南坪這里的主要肉類就是狗肉。去過南坪的朋友應(yīng)該知道，在南坪的各種宴席上都能看到狗肉的身影。喜歡吃自然就會(huì)做，南坪這里做出來的狗肉不管是涼拌還是鍋?zhàn)校俏兜澜^對(duì)都是一流的。

4、蜜汁紅芋

蜜汁紅芋是安徽淮北的傳統(tǒng)名菜。紅芋學(xué)名甘薯，在安徽地區(qū)都喜歡叫紅芋。[bai]蜜汁紅芋是用紅心的紅芋先燉后燜而成，吃起來甜中帶鮮、入口酥潤(rùn)，深受食客的喜愛。這道菜在2018年還被評(píng)選為“中國菜”之安徽十大經(jīng)典名菜。

5、南坪響肚

南坪響肚是安徽淮北市南坪鎮(zhèn)的特色名菜。新鮮的豬肚用鹽、醋、面粉反復(fù)搓洗干凈，然后切成條狀，加入蔥段、生姜和黑胡椒一起煮熟后滴入香油即可。吃的時(shí)候咯吱咯吱響，清脆爽口，所以取名響肚。

6、臨渙醬包瓜

臨渙醬包瓜又叫菜中菜，是淮北市臨渙的特色菜。醬包瓜是選用優(yōu)良的包瓜先切蓋去瓤，入缸腌制，腌好之后再放在甜醬里醬制而成。吃起來脆嫩爽口、咸甜適中、醬香濃郁，是一道很下飯的醬菜。

7、臨渙培乳肉

培乳肉是淮北市臨渙的特產(chǎn)?；幢比藢?duì)培乳肉的喜愛已經(jīng)無法用言語來表達(dá)了，往往都是未說先饞、聞味流涎。很多淮北人去到外地工作，剛開始最離不開和舍不得的就是家鄉(xiāng)的培乳肉，感覺沒有這道菜吃起飯來就沒有胃口似的。