四川人喝酒必上的6道硬菜：均是特色川菜，讓人直流口水！，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

天府之國(guó)的四川，風(fēng)景優(yōu)美，文化底蘊(yùn)深厚。四川由于地域的特殊性，出現(xiàn)了非常光輝燦爛的美食文化，形成了四川獨(dú)特的川菜，所以四川的人，對(duì)食物的要求非常的高。四川人喝酒必須配上幾道下酒菜，這酒才夠味！現(xiàn)在小編為大家介紹四川人喝酒必上的6道硬菜，一起來(lái)了解一下吧！

四川人喝酒必上的6道硬菜

1、四川臘豬頭

豬頭肉是很多地方酒桌上必備的下酒菜，而四川也不例外。[bai]但是四川人最愛(ài)的豬頭肉是熏臘肉，豬頭肉的精華部分就是豬頭臉，熏好的豬頭臉紅白分明，顏色十分鮮亮，咸度適中，肉質(zhì)中散發(fā)著煙香味，是酒桌上的硬菜。

熏臘豬頭不僅是四川人酒桌上的最愛(ài)，也是四川人招待客人的必備菜。臘肉臘腸對(duì)于四川人來(lái)說(shuō)，是過(guò)年、過(guò)節(jié)、結(jié)婚慶典等宴席上不可缺席的菜品?？梢?jiàn)這臘豬頭對(duì)于四川人多么重要，喝酒咋能沒(méi)有它？

2、酒鬼花生

酒鬼花生是四川省的一種風(fēng)味小吃，酒鬼花生就是酒鬼的最愛(ài)嘛，人們喝酒的時(shí)候都喜歡吃上幾口花生米，咸香美味，口感十分不錯(cuò)。為什么喝酒要配上花生呢？因?yàn)閱渭兒染坪苋菀缀茸?，而吃花生可以沖淡嘴中的酒味兒，更利于身體保持清醒，雖說(shuō)作用很小，但也不能忽略。不管是和朋友小聚，還是自己獨(dú)酌，這下酒神奇都是你的不二之選。

3、正宗辣子雞

川渝是一家，要吃就吃辣。四川人的飯桌上缺啥都不能少了“辣”這個(gè)味兒！四川重慶的辣子雞，外焦里酥、色澤紅潤(rùn)、麻辣鮮香，看著就讓人垂涎欲滴，聞著就流口水，簡(jiǎn)直欲罷不能。酒桌上當(dāng)然也必不可少，喝上幾口小酒，再配上一大口雞肉，又香又脆，香辣味在嘴里穿來(lái)穿去，真是美食的天堂。

4、老式腌黃瓜

老式腌黃瓜也叫醬黃瓜，是一道非常簡(jiǎn)單的涼拌菜，解膩爽口。[bai]醬黃瓜需要提前腌制，醬料才能更加入味。新鮮黃瓜切成長(zhǎng)條，放入調(diào)料提前腌制1個(gè)小時(shí)，配上大蒜瓣和小米辣，擠上半個(gè)檸檬，放點(diǎn)白糖提鮮，香脆爽口，咸中帶辣。這醬黃瓜再配上酒桌上的葷菜，解膩又解饞，四川人非常喜歡。

5、爆炒雞胗

爆炒雞胗，川菜中的下酒菜。雞胗可是飯桌上的好東西，非常有營(yíng)養(yǎng)，口感也很特別。四川的爆炒雞胗一般不下鍋焯水，直接腌制入味，開(kāi)大火爆炒，放可多辣椒，這樣炒出來(lái)的雞胗又脆又嫩又辣，十分誘人。四川爆炒雞胗專治各種沒(méi)胃口，一口下去辣到哭，不是四川人真是不敢大口吃。

6、金湯肥牛

金湯肥牛又叫酸湯肥牛，是四川的一道名菜。喝酒咋能沒(méi)有湯作陪，而這金湯肥牛就是四川人的不二之選。獨(dú)特的調(diào)味酸湯配上精品肥牛，煮出來(lái)的湯汁濃郁金黃，顏色鮮亮，口感軟嫩酸辣，超級(jí)開(kāi)胃。喝酒時(shí)夾一塊肥牛，沾滿濃郁湯汁，嚼進(jìn)嘴里，簡(jiǎn)直美不勝收，真是佐酒佳品！