去福建必點的6道經(jīng)典美食：佛跳墻、七星魚丸位列前兩名，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

福建，是“海上絲綢之路”的起點，也是“鄭和下西洋”的始發(fā)站。福建沿海，平原眾多，有著豐富多樣的海洋資源和得天獨厚的地理條件。這里有風(fēng)景美如畫的廈門鼓浪嶼，有壯觀靚麗的古樓建筑，更有極具特色的“閩南菜系”。那你知道福建傳統(tǒng)美食有哪些？現(xiàn)在小編在這里為大家推薦去福建必點的6道經(jīng)典美食：佛跳墻、七星魚丸位列前兩名，感興趣的朋友趕緊來看一看吧。

第一道：佛跳墻

佛跳墻這道菜相信大家都不陌生，[bai]它的名氣早已傳遍大江南北了，也是國宴上的一道特色名菜。這佛跳墻還有另外一個極具好彩頭的名字，叫做“福壽全”。佛跳墻可謂是集萬物精華于一身，制作這一道菜的原材料更是多種多樣，有鮑魚海參，有墨魚瑤柱，有花菇杏鮑菇，還有蹄筋魚唇等。佛跳墻經(jīng)過文火熬制之后，湯的色澤光亮，嘗起來口感軟嫩鮮香，膠質(zhì)粘膩，富有層次。

第二道：七星魚丸

福州的這道特色魚丸之所以稱為“七星魚丸”，是由于它煮熟之后浮于湯面，宛若天上繁星點點。七星魚丸的原材料以新鮮的魚肉泥，豬瘦肉泥為主，經(jīng)過同方向的攪打，打出來的魚丸顏色潔白如云，口感爽滑、彈性十足。

七星魚丸內(nèi)里“暗藏玄坤”，內(nèi)餡是美味且富有汁水的五花肉。用七星魚丸來做一碗簡簡單單卻又不失風(fēng)味的特色傳統(tǒng)魚丸湯是再合適不過的了。

第三道：沙茶面

沙茶面顧名思義就是在熱騰騰的堿水面條上淋上咸鮮甜辣的沙茶湯，再蓋上新鮮可口的配料。沙茶面的點睛之筆就在于這勺湯頭——沙茶湯，沙茶湯是用沙茶醬、芝麻將、花生醬按照一定比例搭配爆香煮沸得來的。

一碗好的沙茶面，不論是搭配鮑魚龍蝦還是搭配豆腐魚丸，吃起來都別有一番風(fēng)味。口感爽滑，面有嚼勁，湯頭鮮辣，配料多彩，是一碗福建沙茶面最地道、最基本的特色。

第四道：土筍凍

這土筍凍的制作原料真是讓人大吃一驚，[bai]既不是春季的綠竹筍，也不是冬季的毛竹筍，而是一個個形似蚯蚓，叫做土筍蟲的棕黑色小蟲子！土筍蟲雖然外觀恐怖，但經(jīng)過熬煮冷凍之后形成的土筍凍，晶瑩剔透、口感滑嫩、膠原豐富。將土筍凍蘸上醬油、蒜蓉就能將其中的鮮美激發(fā)到極致，嘗過一次就讓人流連忘返。

第五道：福鼎肉片

福鼎肉片是福建的一道地方傳統(tǒng)特色名菜，來自福建福鼎。福鼎肉片的整個制作過程都是手工制作，用木槌敲打的方式將豬后腿肉打成肉泥，用雙手揉搓成肉糊，冰水?dāng)嚢枞啻?，整個過程費時費力，但煮出來的肉片顏色粉白、肉質(zhì)彈嫩。

福鼎肉片的湯水也“頗有玄機(jī)”，既辣又酸，辣味來自當(dāng)?shù)亍耙活w頂八碗辣”的黃辣椒，酸味就來自當(dāng)?shù)氐蔫蠘s醋，辣味直沖腦門，但又酸香十足，這就是福鼎肉片的魅力所在了吧！

第六道：肉燕

肉燕外觀形似江蘇的餛飩、粵菜的云吞，但又與這兩者大不相同。不同的關(guān)鍵在于肉燕的皮是用番薯粉和精肉混合做成的，用肉皮包裹肉餡，但卻晶瑩剔透又不油膩。肉燕皮薄如蟬翼，肉燕餡美味爽口，屬實是味覺上的雙重享受了。