廣東哪道菜最好吃？粵菜最有名的10道菜，小編帶你了解更多相關信息。

廣東菜即粵菜，是中國八大菜系之一?；洸烁鶕?jù)不同的風味分為廣府菜、潮州菜和客家菜三種菜系，每種菜系在制作工藝和口味上都各具特色，別具風格。那你知道廣東哪道菜最好吃？現(xiàn)在小編就給大家?guī)砘洸俗钣忻?0道菜，想了解更多的吃貨們一起往下看吧！

粵菜最有名的10道菜

1、上湯焗龍蝦

這是一道非常經(jīng)典的粵菜，食材主要為大龍蝦。[bai]龍蝦富含大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是各大飯店的選擇，我們在婚宴、生日宴上，都經(jīng)常能看到這道菜。做這道菜最重要的是一定要選擇活蹦亂跳的龍蝦，這樣肉質(zhì)才鮮美富有彈性。

2、清蒸海河鮮

廣東人特別喜歡吃清蒸魚，幾乎所有魚都可以拿來清蒸，像桂魚，鱸魚，石斑魚等都可以拿來清蒸。且制作方法相當簡單，只需把魚清理干凈，鋪上蔥姜，加點豆豉油味道就十分鮮甜，能最大限度的保留魚的本身的鮮美。

3、白切雞

白切雞除了廣東沒人敢認第一，每逢佳節(jié)，人們都會去市場買新鮮的走地雞自己做白切雞。正宗的白切雞每一塊肉都能看見血水，這并不是肉沒有熟，而是帶血水的吃起來肉質(zhì)才更嫩。煮熟以后要放在冰箱里一下，這樣雞皮才會爽滑Q彈。

4、烤乳豬

烤乳豬也是一道非常經(jīng)典的菜，采用五六斤左右的小乳豬。[bai]清洗干凈之后用鐵棍穿起，采用手搖的方式燒烤，從而使乳豬受熱均勻?？竞玫娜樨i色澤紅亮，片成小塊吃起來肉質(zhì)鮮嫩，外皮酥脆，蘸點醬料，簡直上等美味。

5、老火靚湯

眾所周知廣東人都喜歡喝湯，且具有與生俱來似的煲湯天賦，味道都鮮美無比。老火靚湯講究小火慢燉，使得所有食材的營養(yǎng)都燉入味，非常滋補。靚湯的種類也非常多，每一滴都是精華。

6、香滑魚球

通常采用鱸魚，先要把鱸魚處理好，清洗血水。然后把皮去掉，切成小塊備用，用鹽、蔥姜、黃酒、淀粉等進行腌制后烹飪而成。香滑魚球是廣東的傳統(tǒng)名菜，鱸魚具有豐富的營養(yǎng)，味道十分鮮美。

7、燒乳鴿

乳鴿通常采用一個月大的乳鴿，宰殺以后處理干凈，腌制一遍。然后放到鍋里油炸，炸至表面酥脆即可撈出，然后再淋上醬汁就可以了。乳鴿富含豐富的營養(yǎng)，拿來食補再適合不過了。

8、脆皮燒鵝

脆皮燒鵝在廣東隨處可見，足以見得這道菜在當?shù)氐挠绊懥χ?。[bai]燒鵝采用十幾種香料腌制后烤40分鐘而成。新鮮出爐的脆皮燒鵝，表皮十分酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，切成塊再蘸點蘸料，簡直讓人欲罷不能。

9、糖醋咕嚕肉

糖醋咕嚕肉與糖醋排骨的做法十分相似，只不過咕嚕肉是用精肉做成的，吃起來Q彈爽口。制作咕嚕肉要先把精瘦肉用淀粉攪拌均勻，然后放到滾燙的油鍋里炸至酥脆。最后把先調(diào)好的糖醋汁澆上去，吃起來特別酸甜可口，深受大家喜愛。

10、八寶南瓜盅

首先先要將南瓜去皮，然后開蓋，把里面的東西挖掉做成碗的形狀，清洗干凈。再把八寶（有糯米、薏米、核桃仁等）裝進南瓜做成的碗里，蓋上蓋子后放入鍋里蒸熟之后就可以享用了，色香味俱全，又香又糯。