去桂林必點(diǎn)的6道硬菜：酸辣禾花魚上榜，你吃過(guò)嗎？，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

“桂林山水甲天下”，這句話是對(duì)桂林山水的最高評(píng)價(jià)，相信很多人去桂林也是沖著這句話去的。桂林是一個(gè)多少數(shù)民族融合的地區(qū)，這里的美食已然融合了侗族，瑤族，壯族等多個(gè)少數(shù)民族的日常烹飪風(fēng)格，口味多變，菜式厚重。今天小編就給大家推薦去桂林必點(diǎn)的6道硬菜，吃貨們一起來(lái)簡(jiǎn)單了解下吧。

去桂林必點(diǎn)的6道硬菜

1、酸辣禾花魚

桂林山水奇特且優(yōu)質(zhì)，所以相對(duì)于周邊水域的禾花魚來(lái)說(shuō)就長(zhǎng)的的格外肥美；[bai]作為一款廣西特色的風(fēng)味家常菜，當(dāng)?shù)氐暮袒~肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺少，骨頭軟，而且本身的口味有點(diǎn)鮮甜。

因?yàn)檫@種魚肉非常的有特色，雖然清蒸也非常美味，但因?yàn)轶w現(xiàn)不出桂林當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味特色，所以當(dāng)?shù)匕傩站鸵运崂毙问降娜胛斗椒ㄅ腼兇唆~，沒(méi)想到成品的質(zhì)感遠(yuǎn)比清蒸更加美味，之后就成為了人們餐桌上的?？汀?/p>

2、桂林荷葉鴨

很多人去桂林旅游，總能在郊區(qū)的多數(shù)地方看到荷葉塘；當(dāng)?shù)氐暮扇~長(zhǎng)勢(shì)喜人，蓮藕的質(zhì)地在全國(guó)范圍內(nèi)也能排上名號(hào)，正是因?yàn)榇说葍?yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)氐陌傩站桶押扇~融入家鴨的烹飪之中，造就了這款桂林荷花鴨。作為在當(dāng)?shù)仡H具滋補(bǔ)意味的名肴，它可是很多餐館的招牌菜，鴨肉的酥嫩加上荷花的清香，讓人倍感原汁原味；如果你對(duì)肉食美味頗感興趣，這款美食絕對(duì)能滿足你的需求。

3、桂林田螺釀

很多人應(yīng)該都吃過(guò)田螺，而在桂林這個(gè)山美水美的地方，山間田螺自然不缺；它們?cè)趦?yōu)質(zhì)山泉中茁壯成長(zhǎng)，肥美的肉質(zhì)自然逃脫不了當(dāng)?shù)匕傩盏姆ㄑ邸９鹆痔锫葆勔援?dāng)?shù)爻雒娜ň谱鳛榕腼冊(cè)?，搭配少?shù)民族最常用及的酸辣調(diào)和之法，混合蔥，姜，豬肉，香菜等食材的復(fù)合口感和香味燜燉一鍋，肥美酸辣的口感讓這款美食更具下飯屬性。

4、爆炒漓江蝦

很多人都知道桂林漓江里面的水產(chǎn)類別很多，[bai]但如果要挑選一款家常菜中的“明星選手”，漓江蝦肯定是最具矚目的存在。因?yàn)檫@里的河蝦肉質(zhì)肥嫩，搭配當(dāng)?shù)氐娜ň坪?jiǎn)單烹飪，只需入鍋爆炒，天然風(fēng)味的質(zhì)感就能盡顯蝦肉的原汁原味，不需要太多調(diào)味的復(fù)合，就能展現(xiàn)桂林風(fēng)味的特色，營(yíng)養(yǎng)和美味的雙重質(zhì)感，逐漸讓這款美食成為桂林人家最常見(jiàn)的家常菜。

5、桂林牛八寶

相對(duì)于桂林本地來(lái)說(shuō)，牛肉美食的烹飪并不常見(jiàn)，而對(duì)于這款桂林牛八寶而言，其實(shí)它最早起源于廣東。當(dāng)?shù)厝税雅０偃~、牛肚、牛肝、牛肉等全系列八樣“牛寶”清洗干凈焯水，去除部分膻味之后放入高湯鍋中加料熬煮熟爛；撈出之后既可以當(dāng)成涼菜拌醬吃，也可以當(dāng)做火鍋的添加輔食，如果本人喜歡吃香辣的款式，也可以用牛八寶炒菜，口味上面可是相當(dāng)不俗。

6、荔浦芋扣肉

很多人對(duì)于荔浦芋扣肉有可能并不熟悉，但如果你看過(guò)《舌尖上的中國(guó)》，想必對(duì)于這款美食應(yīng)該會(huì)有一些了解。作為在扣肉品種之中能與梅菜扣肉有著同等名氣的美味，它在桂林當(dāng)?shù)乜墒亲罹咛厣募页！坝膊恕?；而且由于融合了桂林?dāng)?shù)鬲?dú)有的草本植物進(jìn)行烹飪，不僅讓它具備了藥膳特質(zhì)，而且在營(yíng)養(yǎng)層面也變得格外出眾。