廣西什么菜最出名？廣西最出名的七道名菜，小編帶你了解更多相關信息。

提到廣西，大家第一時間想到的都是“桂林山水甲天下”，廣西的風景很迷人，十分的養(yǎng)人。廣西的美食是與廣西風景同級別的存在。廣西菜即桂菜，融合了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方菜肴特色，擅長眾菜合調，粗菜細做，有味道鮮香、微辣酸甜特點。那大家知道廣西什么菜最出名？現(xiàn)在小編在這里為大家推薦廣西最出名的七道名菜，感興趣的朋友趕緊來看一看吧。

廣西最出名的七道名菜

1、高峰檸檬鴨

高峰檸檬鴨是桂菜中的代表菜品，[bai]用鴨肉作為主料，吃起來酸甜麻辣香等味俱全，是一道聞名全國的菜品。首先把鴨肉切塊焯水后撈出備用，起鍋燒油，下入姜片和蒜爆香，下入鴨肉煸炒出肥油，下料酒、生抽、老抽、十三香炒至鴨肉上色。倒入清水沒過鴨肉，加蓋煮開，水開后把鴨肉連湯汁全部轉移至高壓鍋壓15分鐘，然后放到炒鍋中。下入酸料翻炒，加白糖調味，等湯汁收干后加檸檬繼續(xù)翻炒一分鐘，加入水淀粉收汁即可。

2、陽朔啤酒魚

陽朔是廣西當?shù)匾粋€非常有特色的美食聚集地，陽朔啤酒魚便是當?shù)氐恼信?，當?shù)厝硕颊f這道菜“不吃不知道，一吃忘不掉”。這道菜用大鯉魚作為主料，搭配上青紅椒、小米辣、大蔥、姜蒜、西芹、西紅柿、啤酒等輔料經(jīng)過炒、煎、燉等工藝烹煮而成，吃起來外香里嫩、皮黃汁嫩，是當?shù)氐囊唤^。

3、荔浦芋扣肉

這道菜是廣西荔浦地區(qū)的名菜，當?shù)厥a(chǎn)芋頭，荔浦芋頭更是聞名全國，這道菜就是用荔浦芋頭和五花肉做成的，是廣西十大經(jīng)典菜品之一。把五花肉洗凈焯水，在之上抹上鹽和蜂蜜進行油炸，然后再加上鹽、醬油、白糖等進行腌制。把芋頭切塊油炸，扣在腌好的肉片上，這道菜就做好了。這道菜外表色澤金黃，吃起來松軟芳香、肉質酥嫩、肥而不膩，目前已經(jīng)成為了逢年過節(jié)家宴或者紅白喜宴和賓館酒宴上必備的一道菜。

4、橫縣魚生

橫縣是廣西的一個地名，[bai]魚生指的是這道菜的制作方法之精妙，去鱗、脫皮、起骨必須一氣呵成。這道菜的歷史由來已久，經(jīng)過千百年的發(fā)展，做法也在不斷改進，現(xiàn)在橫縣魚生的做法精髓在于“種、勁、白、薄、厚、鮮”，代表了當?shù)刈罡叩呐腼兗夹g和待客之道。

5、靈馬鯰魚

靈馬鯰魚是廣西靈馬鎮(zhèn)的一道本土美食，這道菜比較講究原汁原味，一般都是采用古時候的土法來制作，以此來突出這道菜細膩鮮美的味道。這道菜的用料比較講究，一般采用人工養(yǎng)殖的鯰魚作為主料，把鯰魚處理干凈切塊放蠔油腌制一下，經(jīng)過煎炒燉三道工序，搭配上豆腐、蔥段、香菜等輔料，出鍋后的成菜鮮嫩爽口、肥而不膩、滑而不融。

6、桂林馬肉米粉

桂林山水甲天下，馬肉米粉甲桂林，這道美食一直都以自身獨特的美味屹立于美食之林，凡是去桂林旅游的小伙伴，都應該嘗一下這道菜。馬肉米粉的馬肉是特制的，其制作方法分為腌、臘、鹵、醬等工藝，制成后的馬肉色澤明亮、入口細嫩。制成后的馬肉米粉鮮美純芳、香松爽口，是米粉中的上品，在吃的時候加點辣椒面、酸豆角等輔料，簡直不要太香。

7、全州醋血鴨

作為廣西的特色名菜，醋血鴨用仔鴨制成，鴨塊呈醬色，其質地爽口、咸鮮微酸、香辣濃郁，令人回味無窮。醋血的意思是，在殺鴨時把鴨血盛到有酸基菜水的碗里，這樣既可以去腥又不會凝固。同時這道菜還需要用到酸芋苗、酸子姜、陳皮、沙姜、高湯等輔料，吃起來鮮香濃郁，是招待朋友的最佳菜品。