東北人喝酒必上的7個(gè)硬菜，東北人最?lèi)?ài)的下酒菜，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

中國(guó)酒席文化博大精深。提到喝酒，就不得不說(shuō)起東北人，由于特殊的地理環(huán)境和天氣，東北人對(duì)于喝酒有著情有獨(dú)鐘的愛(ài)好。那你知道東北人最?lèi)?ài)的下酒菜有哪些呢？今天小編為大家盤(pán)點(diǎn)東北人喝酒必上的7個(gè)硬菜，想了解更多的朋友們一起往下看吧！

東北人喝酒必上的7個(gè)硬菜

1、汆白肉丸子

在東北菜中，呼聲最高的便是這道汆白肉丸子，[bai]有湯又有肉，不甜不咸，男女老少通吃！在寒冷的東北，喝酒一方面是為了暖身子，而營(yíng)養(yǎng)又熱乎的白肉丸子讓身心更加暖和。水汆的肉丸子七分瘦三分肥，肉鮮嫩爽滑，這樣一道能抵御寒氣的下酒菜誰(shuí)不愛(ài)呢！

2、干煸蠶蛹

干煸蠶蛹也是很多東北人喝酒時(shí)愛(ài)吃的一道菜。雖然有些人對(duì)長(zhǎng)相奇特的蠶蛹避之不及，但它的美味絕不是只看看就能體會(huì)到的。蠶蛹營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白，味香酥脆，下酒又下飯。蠶蛹經(jīng)過(guò)花椒和小米椒的洗禮，香辣可口，炸過(guò)的蠶蛹肉外焦里嫩，一口小酒一口蠶蛹，當(dāng)真絕配！

3、蒜泥拍黃瓜

東北人喝酒時(shí)常常搭配涼菜，拍黃瓜簡(jiǎn)單好做，清脆爽口，三分鐘上桌！在東北，蒜泥拍黃瓜雖然只是一道素菜，但每個(gè)酒桌上都少不了這道靈魂菜，因此被東北人稱(chēng)之為喝酒必上的“硬菜”。

拍黃瓜也有一定的講究，先將新鮮質(zhì)嫩的黃瓜切成滾刀塊，用刀面拍打，力道要均勻，保證黃瓜塊不散亂。調(diào)味汁則是由蒜泥、醬油、香油調(diào)配而成，澆在黃瓜上，猶如點(diǎn)睛之筆。

4、鯰魚(yú)燉茄子

這道東北鯰魚(yú)燉茄子，單看名字就感覺(jué)口水直流了，[bai]鯰魚(yú)肉肥而不膩，茄子軟糯味濃，一葷一素，交相輝映。鯰魚(yú)的肉質(zhì)非常細(xì)膩，也有利于滋陰補(bǔ)血，焯水后去腥，和鮮美的茄子搭配在一起口感更加綿軟，最后撒上香菜和蒜末，只留少許湯汁出味。這道東北人幾乎人人都會(huì)的拿手絕活，有沒(méi)有抓住你的胃呢？

5、豬血腸

豬血腸是一道地地道道的東北名菜，它是將腌制好的豬血灌入豬小腸中煮熟而成，用料十足，彰顯東北人滿(mǎn)滿(mǎn)的誠(chéng)意。加過(guò)調(diào)料的血腸沒(méi)有任何血腥味，配酒吃獨(dú)有一番風(fēng)味。為了增加其特點(diǎn)，豬血腸還常常與酸菜、白肉一起燉，醇香四溢，是東北人喝酒聚會(huì)時(shí)很受歡迎的一道美味佳肴。

6、雙椒肉沫炒皮蛋

皮蛋是中國(guó)獨(dú)有的一種蛋加工品，既可以直接拌姜片或同啤酒一起食用，也可以炒著吃。雙椒肉沫炒皮蛋顧名思義，它是用炒出香味的豬肉沫、青椒紅椒丁和皮蛋一起炒熟，皮蛋口感爽滑，裝入盤(pán)的菜品顏色搭配更是豐富，擺在酒桌上絕對(duì)讓你垂涎欲滴。

7、溜肉段

東北溜肉段往往都是酒桌上被大家一搶而光的那道菜。那么它究竟有什么魔力呢？溜肉段中的肉一點(diǎn)都不干澀，而是保留了豬肉原本的鮮嫩多汁，肉塊炸的金黃酥脆，鹵汁酸甜適宜，一口下去猶如肉汁在口腔中泛濫。這就是我們常說(shuō)的“大口吃肉、大口喝酒”了吧！