浙江最有名的5道菜：有“浙菜之魂”美譽(yù)，均是土豪菜！，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

中國(guó)有著上下五千年歷史，文化悠久，疆土更是無(wú)比的遼闊！浙江素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)、絲茶之府、文物之邦、旅游勝地”之稱。浙江菜以還原本味、真色為特點(diǎn)，那你知道浙江的名菜有哪些？今天小編就給各位介紹下浙江最有名的5道菜：有“浙菜之魂”美譽(yù)，均是土豪菜！一起來(lái)瞧瞧吧！

浙江最有名的5道菜

1、干菜燜肉

這第一道浙江土豪菜就是干菜燜肉，[bai]又稱“干菜扣肉”，是紹興的一道特色菜，因?yàn)樗S富的文化內(nèi)涵，也讓紹興因?yàn)檫@道菜打響了名氣。每每外地人來(lái)此旅游時(shí)，都會(huì)點(diǎn)干菜燜肉，雖然不得不承認(rèn)它價(jià)格不菲，但它貴的有價(jià)值！

這道菜的主要食材是肥瘦相間的豬肉和酸甜的梅干菜，酥軟油潤(rùn)，鮮香不膩。梅干菜的色澤油黑，加上醬油的調(diào)色，讓這道佳肴看起來(lái)很有食欲。梅干菜是紹興人拿手自制的，悶燒的做法極其入味，通過(guò)蒸制香味濃郁，深受本地人和外地人的喜愛(ài)。

2、千島湖砂鍋魚(yú)

浙江有美麗的千島湖，以此湖命名的千島湖砂鍋魚(yú)頭一下子就抓住了眼球，不得不承認(rèn)浙江人在起菜名這方面很有頭腦。顧名思義，砂鍋魚(yú)頭就是取自千島湖的魚(yú)，經(jīng)過(guò)潔凈的湖水喂養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)肉香味美，鮮味十足。

封它為“浙菜之魂”絕對(duì)不是空穴來(lái)風(fēng)，千島湖喂養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)個(gè)頭大，做成的菜品魚(yú)香撲鼻，奶白的魚(yú)湯勾人味蕾，是一道下酒好菜。不過(guò)因?yàn)檫@種魚(yú)的珍稀，定價(jià)較高，一般人吃不起，的的確確算得上是土豪菜了。

3、龍井鮮蝦仁

泡一壺龍井茶，來(lái)一盤鮮蝦仁，坐在庭前，看花開(kāi)花落，這恐怕就是我們最向往的生活吧！浙江人的確很會(huì)過(guò)日子，龍井鮮蝦仁就是一道地地道道的浙菜。這道菜的工藝很講究，也體現(xiàn)了浙江人精致的生活格調(diào)。用“新火試新茶，詩(shī)酒正年華”比喻這道菜再好不過(guò)了。

鮮蝦去皮后露出白白嫩嫩的蝦仁，和蛋清、淀粉混合攪拌，熱油鍋中炸制。再用龍井茶泡好的茶水顛炒出鍋，最后經(jīng)過(guò)翠綠茶葉點(diǎn)綴，一盤色澤淡雅，清新爽口的龍井蝦仁就做好了。

4、爛糊鱔絲

爛糊鱔絲在清朝是一道宮廷菜肴，只有達(dá)官顯貴才有資格品嘗到。[bai]現(xiàn)在這道菜經(jīng)過(guò)一次次改良，已經(jīng)成了湖州名菜中的招牌。江南美味百年傳承，這道菜會(huì)帶你體驗(yàn)不一樣的下江南！

它的主要材料是鱔魚(yú)肉、雞脯肉、火腿肉等，加上青椒蝦仁調(diào)色。鱔魚(yú)的處理尤為精妙，熱水過(guò)一遍再用冷水過(guò)濾，魚(yú)身切段，淀粉勾芡，最后淋上麻油、豬油，一盤熱騰騰、鮮嫩無(wú)比的爛糊鱔絲就可以上桌了。

5、長(zhǎng)安宴球

一提到長(zhǎng)安，大家是不是最先想到西安？此長(zhǎng)安非彼長(zhǎng)安，這里指的是浙江海寧長(zhǎng)安鎮(zhèn)，長(zhǎng)安宴球就是這里的一道傳統(tǒng)美食。它用的依然是魚(yú)米之鄉(xiāng)盛產(chǎn)的鰱魚(yú)，魚(yú)肉質(zhì)緊致細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感很好。

在長(zhǎng)安鎮(zhèn)通常都是主人招待賓客時(shí)才會(huì)做的一道菜，因?yàn)閷Ⅳ~(yú)肉做成圓球步驟復(fù)雜，且用料精致珍貴，有錢人家才吃得起。圓圓的宴球有團(tuán)圓之意，深受本地人的喜愛(ài)。能吃上這么一道土豪菜的一定是座上賓了！