江蘇最出名的5大名菜，鹽水蝦名列榜首，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

江蘇可是個(gè)好地方，物產(chǎn)豐富、土地肥沃，氣候宜人，堪稱“人杰地靈”，自古以來就享有“魚米之鄉(xiāng)”的美稱。蘇菜是我國(guó)四大傳統(tǒng)菜系中頗具影響力的存在。相對(duì)于魯菜的咸鮮口感，蘇菜給人的感覺則更加清淡爽口?，F(xiàn)在小編在這里為大家推薦江蘇最出名的5大名菜，感興趣的朋友趕緊來看一看吧。

江蘇最出名的5大名菜

第一道：鹽水蝦

鹽水蝦是江蘇比較家常的特色菜，[bai]主要以鮮蝦作為主要的食材，在加上各種的輔料制作而成的。吃的時(shí)候，可以搭配上一些味汁，味道會(huì)更加的鮮美，深深的被味道所吸引，讓人吃了還想吃。

做成的蝦，外表鮮紅，一個(gè)個(gè)蝦均勻的進(jìn)行擺盤，很是美觀，讓人看了后心生喜悅，胃口大增。吃上一口，首先就能感受到那鮮嫩口感之下，還帶有著咸香。在不斷的咀嚼中，還一直保留著香氣，流轉(zhuǎn)在唇齒之間，不斷的刺激著味蕾，是一種視覺和味覺的雙重體驗(yàn)。

第二道：大煮干絲

大煮干絲又被稱作為雞汁煮干絲，十分講究到刀工和火候，沒有點(diǎn)經(jīng)典還真就把控不好這道菜的做法，制作方法十分的精細(xì)。首先需要將豆腐切成均勻的薄片，之后在進(jìn)行切絲，一定要是細(xì)細(xì)的絲，在搭配上各種的雞絲、筍片之類的配菜，加上靈魂雞湯燒制而成。并且佐料還會(huì)根據(jù)季節(jié)的不同而發(fā)生變化。

色澤鮮艷，紅、白、綠的搭配，給人一種視覺的沖擊，光是這樣看著就很有食欲了。豆腐絲沾滿了湯汁，吃上一口，軟嫩爽口，保留了豆腐的清香，也正是這樣清淡的口味，沒有多加修飾，才更加的回歸本真，別有一番滋味。

第三道：地鍋雞

地鍋雞有著悠久的歷史，相傳是微山湖上作息的漁民們常吃，當(dāng)時(shí)由于條件有限，為了方便，按照家常的做法煮了一鍋菜，并在鍋邊貼滿了面餅，實(shí)現(xiàn)了飯菜合一。菜和餅之間相互成就，彼此依托，菜借著餅香，餅借著菜味，二者吃上來口感都變得更加獨(dú)特。吃上一口肉，不斷的咀嚼，回味，鮮嫩的口感，再加上鮮香可口的味道，使得這道菜變得更加的美味。

第四道：蟹粉豆腐

蟹粉豆腐是一道特色名菜，是將切好的豆腐煎至金黃，[bai]在加上炒好的蟹肉以及各種的調(diào)味料，最后在加上水淀粉進(jìn)行勾芡，這樣一道營(yíng)養(yǎng)美味的蟹粉豆腐就做好了。

淡黃的外表之下，包含了極佳的味道，令無數(shù)人癡迷。吃上一口，鮮嫩的豆腐，還附帶著少量的湯汁，入口即化，之后香氣在嘴中就經(jīng)久不散，深深了抓住了人們的味蕾，是那樣的令人回味。

第五道：銀魚羹

銀魚羹，選取的是天崗湖里面的銀魚，并沒有加過多的調(diào)料，只是簡(jiǎn)單的進(jìn)行烹飪，保留了魚肉的鮮嫩。不僅做法簡(jiǎn)單，還十分的營(yíng)養(yǎng)美味，還可以加入其他的配菜，營(yíng)養(yǎng)再次升級(jí)。

奶白色的湯汁，沒有過多的顏色修飾，這也正是它的特點(diǎn)。不斷冒著熱氣，還散發(fā)著誘人的香氣。咕咚咕咚喝上幾口，濃郁的湯汁，在加上絲滑的口感，熱乎乎的，感到心里都是暖暖的。