黃山有什么特色菜？去黃山必點的7道徽菜，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

說到黃山旅游，能想到的有聞名世界的黃山風(fēng)景區(qū)、巧奪天工的徽派建筑、江南水鄉(xiāng)的徽州古村落，除此之外不得不提中國八大菜系之一的徽菜，它在技藝上集眾家之所長，以本土咸鮮味為主旨，把皖南風(fēng)味的美食特色發(fā)揮的淋漓盡致。你知道黃山有什么特色菜？今天小編就給大家推薦去黃山必點的7道徽菜，吃貨們趕緊來看看吧！

去黃山必點的7道徽菜

1、千層鍋

千層鍋是黃山祁門一帶的山區(qū)名肴。[bai]此菜注重野味、鮮筍、山菜、豆腐、紅肉的相間搭配，讓鮮味質(zhì)感在鍋內(nèi)四溢，讓所有食材的美感相互滲透。千層鍋本因為食材豐富，菜色考究，鮮味濃郁等特點，逐漸成為當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻牡貥?biāo)性美食。

2、徽州圓子

徽州圓子從外表上看像一道糯米蒸肉圓，但在制作工藝上，它可是內(nèi)藏乾坤哦。正宗的徽州圓子也稱“細(xì)沙炸肉”，先以肥膘肉、青梅、蜜棗等原料拌入白糖做成餡心；然后用濕淀粉、炒米花、雞蛋裹勻，搓成乒乓球大小，之后經(jīng)過先油炸，在以鹵汁澆灌的步驟成形美味。

3、方臘魚

方臘魚是黃山一代非常有名的魚貨美食，以特產(chǎn)桃花鱖為烹飪原料，可清蒸、可油炸、可紅燒、可軟熘，可整條烹飪，也可剁塊炒制，多樣化的烹飪手法造就了這款美味的千滋百味。方臘魚在當(dāng)?shù)匾远辔?、多色、多形的烹飪特色出名，無論哪里的游客，只要在烹飪之前提出烹飪要求，當(dāng)?shù)貜N師都能逐一滿足哦。

4、黃山一品鍋

黃山一品鍋是安徽的十大名菜之一，[bai]本身的質(zhì)感就和平時吃的干鍋菜、火鍋菜差不多。這款美味是以一口火爐上的鐵鍋起始，而后添加各式各樣的食材放入其中同煮，因為過于鮮美，所以當(dāng)時就有人興起了研究的興趣，在經(jīng)過多方改良后，終于形成了現(xiàn)在這個版本的美味。

5、虎皮毛豆腐

毛豆腐是豆制品中頗為稱奇的品種，人工發(fā)酵培植的白色絨毛讓其收獲了豆中之鮮的美名。很多人都懷疑長毛的豆腐能否的同時，黃山人已經(jīng)把它做成虎皮毛豆腐向世人推廣了。作為“徽州第一怪”，它不僅味道不俗，而且在營養(yǎng)方面也是出類拔萃哦。

6、黃山燉鴿

黃山的鴿大多是在山地散養(yǎng)，因為野性十足，所以鮮美滋味成就了黃山燉鴿的聞名。加上山藥對于這款燉菜的和味之效，讓這款鮮美湯羹多了一份樸素質(zhì)感。鴿肉酥爛，湯清味濃，品上一口湯，吃上一塊肉，那滋味這是絕了。

7、清燉馬蹄鱉

馬蹄鱉是徽州的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，因為鱉腿形似馬蹄而得名。這款清燉馬蹄鱉本身就是在“鮮味名菜”中出類拔萃的存在，加上當(dāng)?shù)卮髲N對于它的不斷精深追求，以火腿拖鮮，以骨湯佐味，讓這款的美味的成品口感更甚往昔。