山西有哪些特色美食？山西最另類的六種美食，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

山西是華夏文明的發(fā)祥地，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，山西人用自己的心血和智慧，創(chuàng)制出特有的美味佳肴。晉菜是以山西為發(fā)源地的菜系，基本風(fēng)味以咸香為主，甜酸為輔。其中有的美食外地食客第一次吃很不適應(yīng)，那你知道山西有哪些特色美食？今天小編就給大家推薦山西最另類的六種美食，吃貨們趕緊來(lái)看看吧！

山西最另類的六種美食

1、臨汾狗舌頭

臨汾狗舌頭，這可不是真的狗舌頭，[bai]實(shí)際上是一道面食，食物形狀酷似狗舌頭，因此而得名。一根根純手工扯開(kāi)的“狗舌頭”，面條厚厚的，裹滿紅湯湯，吃起來(lái)筋道有嚼勁，絕對(duì)讓你嘬到頭皮發(fā)麻，吃完再喝一碗面湯，那才叫爽！

2、筱面栲栳栳

筱面栲栳栳，這道山西名菜歷史悠久，最早要追溯到1400年前，是山西人用粗糧筱面制成的古老而獨(dú)特的美食。將面團(tuán)搓成薄片，卷成圓筒狀，整齊放入蒸屜開(kāi)火蒸。蒸熟后的栲栳栳，蘸上西紅柿的醬或肉末醬，真得會(huì)讓人越吃越上癮。

3、霍州豬血灌腸

霍州豬血灌腸，聽(tīng)著就像是黑暗料理的感覺(jué)，其實(shí)它是臨汾霍州的傳統(tǒng)美食。以豬血、豬大腸為主料，其風(fēng)味獨(dú)特，不管是蒸熟蘸醬料吃、涼拌吃、還是炒著吃，口感都非常好，不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)很難買到。

4、太原頭腦

說(shuō)起太原，去過(guò)的朋友都會(huì)對(duì)“頭腦”記憶猶新，[bai]這道獨(dú)特的早餐我敢說(shuō)全國(guó)、乃至全世界只有太原才有，一般人吃不慣，吃慣了的離不開(kāi)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是面糊+黃酒+羊肉熬制的粥，口味清淡，配上一碟腌制的韭菜或者味道稍重的燒賣，絕對(duì)是老太原人最愛(ài)的早餐。

5、陽(yáng)泉鋼磚

陽(yáng)泉鋼磚，“鋼磚”可不是用來(lái)壘墻的磚，而是山西省陽(yáng)泉市一種用玉米面做成的美食，因食物形狀和顏色如同磚塊，才被稱為“鋼磚”。其味道酥脆香甜，據(jù)老一輩人回憶，以前窮的時(shí)候大家沒(méi)糧食吃就經(jīng)常吃這個(gè)，關(guān)鍵是“鋼磚”還很頂餓。

6、貓耳朵

貓耳朵是山西傳統(tǒng)面食之一，在晉中、晉北等地區(qū)比較流行。把和好的面搓成大拇指的條子，壓成蠶豆大的小塊，再用手指推捻成像貓耳朵一樣，它的名字便由此而來(lái)。做好的貓耳朵，筋滑爽口有嚼勁，別有一番風(fēng)味，老少皆愛(ài)。