去湖北必吃的8道經(jīng)典菜：荊沙甲魚入榜，武昌魚排第一名，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

湖北是春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代楚國(guó)的發(fā)祥地，地處長(zhǎng)江中游，得天獨(dú)厚的地理位置，長(zhǎng)江、漢江奔騰越過，優(yōu)越的自然環(huán)境為鄂菜的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，楚菜選材考究、制作精細(xì)，以武漢菜、荊沙菜、鄂州菜、襄鄖菜、鄂西南菜著稱，具有濃郁的江南水鄉(xiāng)風(fēng)格。今天小編就給大家推薦去湖北必吃的8道經(jīng)典菜：荊沙甲魚入榜，武昌魚排第一名，一起來看看吧！

去湖北必吃的8道經(jīng)典菜

1、武昌魚

武昌魚，又叫鳊魚，主要產(chǎn)于長(zhǎng)江中游、中下游，[bai]是湖北人吃的最多的一種魚，肉味腴美，脂肪豐富，為上等食用魚類，有“樊口鳊魚甲天下”之美稱。曾有名人寫詩這樣贊美武昌魚：“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚”，所以來湖北旅游，如果不品嘗一下武昌魚，實(shí)乃是一種遺憾，吃法有很多種，清蒸或紅燒或油燜，皆口味出眾。

2、黃州東坡肉

“東坡肉”相傳為北宋詞人蘇東坡在湖北黃州所創(chuàng)制。用五花肉做主料，每斤肉切成四四方方的八塊，先用旺火燒，再用小火燜。成品紅得透亮，色如瑪瑙，酥爛而形不碎，十分美味。沒有什么是一碗東坡肉解決不了的，如果有，那就兩碗。

3、排骨藕湯

蓮藕排骨湯被評(píng)為湖北十大經(jīng)典名菜之一，湖北是出了名的盛產(chǎn)蓮藕，用被譽(yù)為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”，蓮藕粉糯，排骨鮮香，糖色粉紅，吃起來又解饞。雖然各地基本上都有這一道菜，然而湖北人煲藕湯好喝的“秘密武器”就是用銚子煲湯，銚子有點(diǎn)像過去熬藥的罐子，銚子用的越久，煲的湯越香，所以極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。

4、沔陽三蒸

沔陽三蒸是以粉蒸為主要技法，[bai]多種蒸菜技法（清蒸、扣蒸）并用，制成的系列菜肴，所謂三蒸，一般指蒸畜禽、蒸水產(chǎn)和蒸青菜、瓜果、菱米、薯類等（根據(jù)季節(jié)不同，口味不同，自由調(diào)配），幾乎是無菜不蒸，可以說是鄂菜中的精髓和湖北風(fēng)味的濃縮，甚至在湖北很多地方都流傳著一句諺語“三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席”。

5、荊沙甲魚

荊沙甲魚是湖北荊州的傳統(tǒng)名菜，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在很多的酒席上是一道必不可少的菜肴。這道菜取之于洞庭湖的野生龜為主料，同時(shí)加入豆瓣醬和調(diào)料以及輔料烹飪制作而成。自古以來人們都把甲魚視作上等佳肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到人們的認(rèn)可，做出來的甲魚不僅肉好吃，口感鮮美又滋補(bǔ)。

6、潛江油燜小龍蝦

潛江油燜小龍蝦也是湖北的名菜之一。潛江市被評(píng)為小龍蝦之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)氐男↓埼r非常出名，在烹制過程中加入了復(fù)合香辣濃郁的自制油燜醬和少量的香料，做出來菜品色澤誘人，味道香辣而有點(diǎn)麻辣味，吃過之后口留余香，很多人不遠(yuǎn)千里來到這里，就是為了這道地道的小龍蝦美食。

7、荊州魚糕

魚糕作為湖北荊州的八大名肴，[bai]其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是酒席宴會(huì)上不可缺少的一道菜。它是采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的美食，做出來的魚糕晶瑩潔白，冷藏?cái)?shù)日不會(huì)壞，吃的時(shí)候?qū)Ⅳ~糕切成片，可以蒸著吃、煎著吃，也可以和其他蔬菜一起燉煮，軟嫩鮮香，由于沒有魚刺，即便是兒童老人也可放心食用。

8、菜薹炒臘肉

紅菜薹其色紫紅、花金黃，顏色紫紅，脆嫩清香，味道可口，歷來是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，還有著“金殿玉菜”的美稱。提到紅菜薹，又怎能不提臘肉炒菜薹？將紅菜薹掐為寸段，與臘肉爆炒，鮮嫩爽口下飯，是湖北人冬春兩季的家常菜之一，同武昌魚一起被譽(yù)為楚天兩大名菜。