爆炒田雞是一道以田雞作為主要食材，以蔥、蒜、花雕酒、雞精作為輔料制作而成的美食。

家常爆炒田雞的做法

食材

田雞1斤，大蒜，香葉，蒜頭，姜切碎，淀粉，雞精，生抽。

步驟

1、將田雞洗凈切好，加入淀粉，洋蔥，姜，料酒，生抽拌勻；

2、鍋燒熱后加入適量油，然后將田雞一塊一塊夾到鍋中炸，變色后撈出；

3、炒鍋中少許油，下入洋蔥，姜蒜，香葉炒香，然后倒入田雞，爆炒至熟；

4、最后加入適量的雞精，生抽調味即可。

小技巧

腌制的時間要足，要入味，腌料還可以適當增加一些。