“總是做不好香菇炒肉，肉片又老又柴，香菇也不香！”想做出美味的香菇炒肉，其實有訣竅哦！快一起看過來吧！

1.炒香菇前的準備工作

首先，我們要選擇肉質(zhì)鮮嫩的豬肉，切成薄片后放入碗中，加入適量生抽、料酒、鹽、淀粉和糖，拌勻腌制10-15分鐘。同時，將香菇洗凈后切成薄片，青椒去籽后切成小塊備用。

2.炒出美味香菇的秘密武器

接下來，熱鍋涼油，將肉片放入鍋中煸炒至變色后盛出。接著，在鍋中留少許油，加入適量蒜末爆香，然后放入切好的香菇片翻炒。等香菇變軟后，加入適量鹽、生抽、糖調(diào)味，煸炒至香味撲鼻。

3.混合炒出幸福味道

將炒好的肉片和青椒塊加入鍋中，快速翻炒均勻，至青椒斷生。最后，淋上少許香油，翻炒均勻即可出鍋。

一盤美味的香菇炒肉片就做好了！快來嘗一嘗吧！