家里老人上了年紀(jì)的，一定要注意血管的問題。假期回老家，看到家里的老人幾乎都在吃藥，有的是降血壓，有的是降血脂，有的是降血糖。除了平時要按時服藥，建議多讓老人吃一些可以降血脂，降血壓的蔬菜，來輔助一下，對老人身體有益。這五道菜都有降血脂的好處，不妨多給老人吃。

第一道：苦瓜煎蛋

食材準(zhǔn)備：苦瓜，雞蛋，鹽等。

步驟一：苦瓜切開去瓤，把里面的白色部分，去除干凈就不會太苦，下鍋焯一下水，可以除去一部分苦味，再切碎。

步驟二：幾個雞蛋打入碗中，加一點鹽攪勻，再加入苦瓜碎攪勻，備用。

步驟三：鍋中油預(yù)熱，倒入蛋液，中小火煎定型后，翻面繼續(xù)煎，兩面都煎熟，即可出鍋。

第二道：胡蘿卜炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：鹽，雞蛋，胡蘿卜，雞精，料酒等。

步驟一：先把胡蘿卜洗凈，再切成細(xì)絲，如果擦絲器擦出來的太細(xì)了，一炒就爛了，我覺得切得比較好，但是很考驗刀工。

步驟二：3個雞蛋打散，加一點鹽，攪拌均勻。將雞蛋下鍋煎好，盛出備用。

步驟三：熱油爆香蒜片，加胡蘿卜絲中火翻炒，加一點鹽可以更容易炒軟，炒軟后加青椒絲，翻炒斷生，再下雞蛋翻炒均勻，最后加半勺鹽、半勺雞精調(diào)味，即可出鍋。

第三道：涼拌拍黃瓜

食材準(zhǔn)備：黃瓜，蒜泥，辣椒粉，芝麻，糖，生抽，醋，香油，鹽等。

步驟一：調(diào)個料汁：碗中加一大勺蒜泥、一點辣椒粉（可加可不加）、芝麻，淋入熱油，再加一點糖、2勺陳醋、3勺生抽、半勺香油，調(diào)勻備用。

步驟二：黃瓜洗凈，去掉頭尾，拍扁切段，加1勺鹽，腌制10分鐘。倒掉腌出的水分，加入調(diào)好的料汁拌勻即可。夏天到了這個涼拌拍黃瓜估計是大多人都愛吃的一道菜，很是脆爽可口。

第四道：素炒茄子

食材準(zhǔn)備：茄子，青紅椒，蒜，生抽，蠔油，鹽，雞精，花椒粉等。

步驟一：茄子洗凈，削皮再切小條。青紅椒去籽，切成絲，大蒜切片，備用。

步驟二：鍋中入油，茄子比較吸油，油比平常炒菜要多點，先把大蒜爆香，再放茄子條翻炒，變軟再加青紅椒絲，加一勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、半勺花椒粉，翻炒均勻出鍋即可。

第五道：肉末冬瓜

食材準(zhǔn)備：冬瓜，大蒜，小米辣，老抽，生抽，淀粉水，蠔油等。

步驟一：一塊冬瓜洗凈后去皮，切成長條。大蒜切蒜末，生姜切末，喜歡吃辣的可以加一點小米辣，切碎，備用。

步驟二：鍋中油熱，倒入肉末，翻炒至變色，然后加入蒜末、姜末、小米辣，炒香以后放入冬瓜條，翻炒均勻，加一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽，翻炒入味以后，加入小半碗的淀粉水，咕嘟至濃稠入味，出鍋撒點蔥花即可。