近日，有市民稱在東莞市厚街鎮(zhèn)七姐妹山上，有注水牛窩點，有活牛2分鐘被強(qiáng)行灌水近50升。下面大家就和騰閱網(wǎng)小編一起了解一下活牛2分鐘被強(qiáng)行灌水近50升。

活牛2分鐘被強(qiáng)行灌水近50升

據(jù)@珠海特區(qū)報 近日，有市民報料稱，在東莞市厚街鎮(zhèn)七姐妹山上，存在一處注水牛窩點，牛販子為牟取暴利，每日拉牛到此處進(jìn)行注水，以增加牛的重量。工人將牛拴在鐵架上后，將一根約兩米長的黑色硬管直接插入牛嘴，再接上另一根軟管往里注水，每頭牛要注水2分鐘左右。經(jīng)估算，每頭牛的注水量近50升，可給牛增重近百斤。

工人給牛注水時，牛會前后踱步掙扎，嘴角不斷有白沫吐出。有的牛不配合，吐出水管，工人會強(qiáng)行把水管塞入牛嘴，繼續(xù)灌水。當(dāng)“注水?！彪x開注水窩點時，體型已發(fā)生明顯變化，渾身變得浮腫，肚子被撐得滾圓。

目前牛肉的市場價格約40元一斤，一頭牛灌進(jìn)約百斤重的水，屠宰后的肉的重量能增加約60斤，注水能使牛販子在每頭牛身上獲得數(shù)千元的不法收入。這些牛肉的目的地有東莞虎門的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、東莞某餐飲公司、廣州天河區(qū)沙河廣場等地。

消費(fèi)者如何在購買過程中鑒別注水牛肉呢？

因注過水的牛肉會逐漸向外滲水，故商販在經(jīng)營過程中會經(jīng)常用抹布擦拭，消費(fèi)者在買牛肉前不妨先站在遠(yuǎn)處觀察一番。注水的牛肉多呈鮮紅色，且由于水的稀釋而發(fā)白、發(fā)亮，表面光滑無褶。而未經(jīng)注水的肉則呈暗紅色，表面有皺紋。

水牛肉因充滿水，所以摸起來彈性較差，肉松軟沒有黏性，擠壓有水流出;而沒有注水的則相反，有一定的彈性，且發(fā)黏。合格的牛肉肉質(zhì)緊密，幾乎看不到紋理，而注水牛肉卻清晰可見粗粗的肉絲。而且，注水牛肉顏色較淡，有一種水樣光澤。

另外還可以用衛(wèi)生紙進(jìn)行測試，注水牛肉5秒鐘就能讓衛(wèi)生紙濕透，而合格牛肉上的紙巾只會留下少許油漬。注水后的牛肉很濕潤，肌肉表面有水淋淋的亮光，大血管和小血管周圍出現(xiàn)半透明的紅色膠樣浸濕，肌肉間結(jié)締組織呈半透明紅色膠凍狀。橫切面可見到淡紅色的肌肉，如果是凍結(jié)后的牛肉，切面上能見到大小不等的結(jié)晶晶粒。

刀切：注水牛肉用刀切開時，肌纖維間的水會順刀口流出。如果是凍肉，刀切 時可聽到沙沙聲，甚至有冰疙瘩落下。

化凍：注水凍結(jié)后的牛肉，在化凍時，盆中化凍后水呈暗紅色。