隨著生活水平提高，人們對于健康和美貌的追求是越發(fā)”喪心病狂”，減肥、瘦身這些詞已經(jīng)不絕于耳。江湖上的各種流派、方法是數(shù)不勝數(shù)，各路吃瓜群眾都給撐得不要不要的。這其中有的說運動減肥，有的說吃減肥藥，還有通過飲食搭配來減肥等等，花樣層出不窮。

但不知道從何時起，在飲食搭配流派中，開始盛行不吃主食的減肥方法。他們的說辭也是言之鑿鑿，什么控制碳水的攝入量。小編不禁懷疑，少吃主食，真的能起到良好的減肥效果嘛？

看來減肥是全人類的大事，這不美國的一家健康研究機構(gòu)也對飲食控制能否起到減肥的作用展開了研究。試驗中有兩組志愿者，他們在平時的飲食中分別減少脂肪和碳水化合物的攝入，對受試者每天吃入的食物、運動時間和呼吸等指標進行記錄。結(jié)果表明，減少脂肪和碳水化合物的攝入都能減肥，脂肪的減少效果更優(yōu)。

從生理科學上講，人體內(nèi)減少碳水化合物的攝入可以降低胰島素的水平，可以讓身體儲備的脂肪釋放出來，調(diào)整人體的新陳代謝，消耗更多的脂肪，達到減肥的目的。不過如果人體完全不攝入碳水化合物，人體會產(chǎn)生酮體，出現(xiàn)”生酮飲食“的誤區(qū)。

那么重點來了，如何保證正常攝入酮體的情況下，將體重降下來？首先我們來了解一下這個神奇的碳水化合物。

碳水化合物作為人體的三大營養(yǎng)物質(zhì)之一，可以給人體提供熱量保持機體的正常運轉(zhuǎn)。碳水化合物有淀粉類、糖類以及纖維類3種。其中淀粉類和糖類在被人體吸收后會轉(zhuǎn)化成葡萄糖，提供機體運行的熱量。而如果攝入的這兩類碳水化合物（比如面包、米飯、蛋糕等）過度，剩余的葡萄糖會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在體內(nèi)，讓人長胖。而纖維類碳水化合物有所不同，它可以讓你有飽腹感、減少胃部排空的時間、還可以提供維他命和礦物質(zhì)，有益于你的牙齒和腸道健康。

了解了碳水化合物，接下來看看如何搭配，做到主食的同時還能減肥。主要減少淀粉類和糖類的攝入，尋找替代品。比如用燕麥粥代替米飯，多吃雜糧和雜豆、用紅薯、土豆代替饅頭等這些調(diào)整措施。

減肥要講究科學，注意各類食物的搭配，比如魚肉蛋奶新鮮蔬菜水果，保證營養(yǎng)均衡。