米長了蟲說明米已經(jīng)是陳米了，獨有的風(fēng)味物質(zhì)已經(jīng)變化，失去了“米香”。米蟲本身沒有病毒，只要篩出蟲和它的代謝廢物，再把米反復(fù)淘干凈，是可以正常食用的。那么大米里的蟲子從哪里來？大米怎樣保存不長蟲？下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。

大米里的蟲子從哪里來

當(dāng)糧食還在地里時，本身就帶上了蟲卵，經(jīng)過糧食工廠加工后仍然粘在一些大米上邊。而蟲卵非常小，人的眼睛根本看不見。年年買米，年年生蟲，有些蟲卵就玩起了捉米藏，藏在米缸底、米袋縫、墻縫、地縫等地方中，由于藏得隱蔽，因此很難清除干凈。

一般情況下，大米是不容易生蟲的，但是當(dāng)大米周圍環(huán)境的濕度及溫度升高時，米蟲的孵化速度就會明顯加快了。米蟲的蟲卵喜歡藏在米缸底、米袋縫等地方，當(dāng)溫度、濕度適宜時，就會孵化出來“糟?！贝竺?。米蟲本身無毒，也不會產(chǎn)生毒素，生蟲的米經(jīng)過淘洗后一般都能吃。

可以通過以下方法去掉蟲子：

1.冷凍法。生蟲不嚴(yán)重的，可將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室里，24小時以后再取出，這時小蟲都被凍死，很容易挑出來;

2.通風(fēng)法。將生蟲大米放在陰涼通風(fēng)處，讓蟲子慢慢爬出，然后再篩一篩。

買來的大米應(yīng)封好袋口，或去掉外包裝袋，放進(jìn)可以密封的缸、桶等容器，置于陰涼、干燥的環(huán)境下，避免生蟲或霉變。

大米怎樣保存不長蟲

1、花椒防蟲法：

用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器蓋嚴(yán)。如果是用袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再裝米時就可以防止生蟲了。

2、白酒防蟲法：

因為白酒中揮發(fā)的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲。我們需在存米的容器里放入一個裝有白酒的干凈酒瓶，瓶口高于米面，不加蓋子，然后把容器蓋嚴(yán)，可以防止生蟲。

3、海帶防蟲法：

因為干海帶有很強的吸濕能力，所以起到殺蟲和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸。此方法可反復(fù)使用，能有效防止大米霉變和生蟲。

4、石灰防蟲法：

在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴(yán)，可防蟲。

5、大蒜防蟲法：

在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴(yán)，同樣能起到防蟲的效果。

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